לאחרונה אמר חבר בצ'אט כי בקניית שמפניה הוא גילה שחלק מהשמפניה אטומה בפקק של בקבוק בירה, אז הוא רצה לדעת האם חותם כזה מתאים לשמפניה יקרה.אני מאמין שלכולם יהיו שאלות לגבי זה, והמאמר הזה יענה לך על השאלה הזו.
הדבר הראשון שיש לומר הוא שמכסי בירה מתאימים לחלוטין לשמפניה ויינות מבעבעים.שמפניה עם חותם זה עדיין יכולה להיות מאוחסנת מספר שנים, והיא אפילו טובה יותר בשמירה על מספר הבועות.
האם אי פעם ראית שמפניה אטומה עם פקק של בקבוק בירה?
אנשים רבים אולי לא יודעים ששמפניה ויין מבעבע נאטמו במקור עם כובע זה בצורת כתר.השמפניה עוברת תסיסה משנית, כלומר, היין הדומם מבוקבק, מוסיפים לו סוכר ושמרים ומאפשרים לו להמשיך לתסוס.במהלך תסיסה משנית, שמרים צורכים סוכר ומייצרים פחמן דו חמצני.בנוסף, שאריות שמרים יוסיפו לטעם השמפניה.
על מנת לשמור על הפחמן הדו חמצני מהתסיסה המשנית בבקבוק, יש לאטום את הבקבוק.ככל שכמות הפחמן הדו חמצני תגדל, לחץ האוויר בבקבוק יגדל יותר ויותר, והפקק הגלילי הרגיל עלול להיסחף החוצה בגלל הלחץ, כך שפקק הבקבוק בצורת כתר הוא הבחירה הטובה ביותר בשלב זה.
לאחר התסיסה בבקבוק השמפניה תתיישן למשך 18 חודשים, אז מסירים את פקק הכתר ומחליפים אותו בכיסוי פקק ורשת תיל בצורת פטריות.הסיבה למעבר לשעם היא שרוב האנשים מאמינים ששעם טוב ליישון יין.
עם זאת, יש גם כמה מבשלים שמעזים לערער על הדרך המסורתית של סגירת פקקי בקבוקי בירה.מצד אחד, הם רוצים להימנע מזיהום הפקק;מצד שני, הם עשויים לרצות לשנות את הגישה הנעלה של השמפניה.כמובן, יש מבשלות מתוך חיסכון בעלויות ונוחות לצרכן
זמן פרסום: 18 באוגוסט 2022