לאחרונה אמר חבר בצ'אט שכאשר קנה שמפניה, הוא גילה שכמה שמפניה אטומה עם כובע בקבוקי בירה, ולכן הוא רצה לדעת אם חותם כזה מתאים לשמפניה יקרה. אני מאמין שלכולם יהיו שאלות בנושא, ומאמר זה יענה לך על שאלה זו.
הדבר הראשון שאפשר לומר הוא שכובעי בירה בסדר גמור עבור שמפניה ויינות נוצצים. שמפניה עם חותם זה עדיין יכולה להיות מאוחסנת במשך מספר שנים, והיא אפילו טובה יותר לשמור על מספר הבועות.
האם ראית אי פעם שמפניה אטומה עם כובע בקבוק בירה?
אנשים רבים אולי לא יודעים ששמפניה ויין נוצץ נאטמו במקור עם הכובע בצורת הכתר. שמפניה עוברת תסיסה משנית, כלומר היין הדומם בבקבוקים, מתווסף עם סוכר ושמרים ומאפשר להמשיך להתסס. במהלך תסיסה משנית, שמרים צורכים סוכר ומייצר פחמן דו חמצני. בנוסף, שמרים שיוריים יוסיפו לטעם השמפניה.
על מנת לשמור על הפחמן הדו -חמצני מהתסיסה המשנית בבקבוק, יש לאטום את הבקבוק. ככל שכמות הפחמן הדו-חמצני גדלה, לחץ האוויר בבקבוק יהפוך לגדול וגדול יותר, והפקק הגלילי הרגיל עשוי להיות סומק בגלל הלחץ, כך שמכסה הבקבוק בצורת הכתר הוא הבחירה הטובה ביותר בשלב זה.
לאחר תסיסה בבקבוק, השמפניה תתיישן במשך 18 חודשים, ובאותה עת מוסר כובע הכתר ומוחלף בכיסוי פקק בצורת פטריות וכיסוי רשת תיל. הסיבה למעבר לקורק היא שרוב האנשים מאמינים שקורק טוב להזדקנות יין.
עם זאת, ישנם גם כמה מבשלות בירה שמעזות לאתגר את הדרך המסורתית לסגור כובעי בקבוקי בירה. מצד אחד הם רוצים להימנע מזיהום פקק; מצד שני, יתכן שהם ירצו לשנות את היחס הנשגב של שמפניה. כמובן שיש בירה מחיסכון בעלויות ונוחות צרכנים
זמן ההודעה: אוגוסט 18-2022