ליין אין חיי מדף? מדוע הבקבוק שאני שותה מסומן עשר שנים?

על פי האגדה, אוכל ללא תאריך תפוגה תמיד גורם לאנשים להרגיש חסרי ביטחון, ויין אינו יוצא מן הכלל. אבל האם גילית תופעה מעניינת? חיי המדף בגב היין הם כל עשר השנים! זה הופך להרבה אנשים מלאים בסימני שאלה ~ לא רק את זה, יגידו לכם עובדה מדהימה עוד יותר כיום: חיי המדף של יין אינם אמינים בכלל!

אתה יודע? במדינות אחרות, יינות אין חיי מדף ולא מושג של חיי מדף. הסיבה לכך שתוכלו לראות את המספר המובהק של "10 שנים" בארצנו היא מכיוון שלפני 2016, מדינתנו קבעה במפורש כי יש לציין את חיי המדף על התווית, וזה מספר כזה כמו ביטחון לכולם.

עם זאת, יש לציין כי החל מה -1 באוקטובר 2016, על פי הוראות "הכללים הכלליים לתיוג מזון ארוז מראש בסטנדרטים לאומיים לבטיחות המזון". יינות, משקאות חריפים, יינות נוצצים, יינות ארומטיים, יינות לאומיים, יינות נוצצים ומשקאות עם תכולת אלכוהול של 10% ומעלה אינם נדרשים להכריז על תאריך תפוגה.
לכן, מספר חיי המדף בגב היין, פשוט תסתכל על זה ~ אל תיקח את זה ברצינות ~ אבל כמו שנאמר, אוכל (שתייה) ללא חיי מדף אינו שלם. מכיוון שיין לא מסתכל על חיי המדף, זה צריך להיות מה אתה מסתכל?

"חיי המדף" של היין, תקופת השתייה האגדית.

האגדה מספרת כי הייתה מסיבה כזו, האורחים והמארח נהנו, ואז המארח הוציא בקבוק יין שנשמר במשך עשר שנים לכולם. כתוצאה מכך, ברגע שנפתח הבקבוק, כל החדר היה מריח חומץ, שלא לדבר על כמה הוא לא נעים! בשלב זה, המאסטר שלח עינויים נפשיים:
היי? זה לא אומר שככל שהיין מאוחסן יותר, כך ייטב? מדוע זה עדיין חומץ?
תן לי לומר לך את התשובה! למעשה, זה מראה במידה הגדולה ביותר שכבר פספסת את תקופת השתייה של בקבוק היין הזה. אם העורך בא לתת לך דוגמא, זה יהיה כמו בקבוק קולה ללא פחמן דו חמצני, הוא פשוט איבד את קיומה של הנשמה ~

אז איך לשפוט את תקופת השתייה הטובה ביותר של יין?

התמקדו בזה, חברים! ניתן לראות מהנתון כי 90% מהיינות מוגשים בצורה הטובה ביותר תוך שנה או שנתיים.
יכולות להיות כמה סטיות בטעם על פי העדפות אישיות, אך רובן תואמות את הכללים בתמונה. במילים אחרות, אתה יכול להצטייד בכל דבר, אבל לאגור הרבה יין זה פשוט לא מציאותי מדי ~ (אלא אם כן אתה יכול לשתות את זה בבת אחת). אם אתה באמת לא יכול שלא לקנות ולקנות, אתה צריך לעבוד קשה כדי לשתות ולשתות! אחרת, זה בזבוז אוכל.

יחד עם זאת, אנו יכולים גם להסיק מסקנה כי עבור יין: תקופת השתייה חשובה יותר מחיי המדף! יחד עם זאת, לא כל בקבוק יין צריך להיות מאוחסן במשך עשר שנים לשתות ~
אבל לא משנה איזה סוג של יין הוא, הוא זקוק לטיפול ואחסון מדוקדקים כדי להבטיח את איכותו במהלך תקופת השתייה. העורך סיכם את נקודות המפתח הבאות באחסון יין עבורך, הקפד להזמין סימן טוב למראה ~!
להבטיח את איכות היין במהלך תקופת השתייה? זכור את נקודות המפתח האלה!

ו שמור על טמפרטורה קבועה: 10-15 ℃
חום הוא "האויב" מספר אחד של היין. כאשר יין נשאר ב 21 מעלות צלזיוס לפרק זמן ממושך, הוא יסבול נזק בלתי הפיך. אם הוא יעלה על 26 מעלות צלזיוס, היין גם יחמם, מה שייתן לטעמי היין כמו פירות מבושלים ואגוזים.
לכן עליכם לשמור על טמפרטורות קרירות בעת אחסון יין, טמפרטורת האחסון האידיאלית היא בין 10 ° C ל- 15 ° C. בנוסף, נסו להימנע משינויים דרסטיים או תכופים בטמפרטורה, אשר עלולים להיות בעלי השפעות בלתי הפיכות על איכות היין.

ו לשמור על לחות קבועה: 50% עד 75%

אם היין מאוחסן בסביבה יבשה, הדבר יכול בקלות לגרום לפקק להתכווץ, ולתת לחמצן הזדמנות להיכנס לבקבוק דרך הנקיקים, ולגרום ליין להתחמצן. באופן כללי, 50% עד 75% הוא הלחות האידיאלית לשמור על לחות הפקק. באופן דומה, הלחות של סביבת האחסון לא צריכה להשתנות מאוד או לעתים קרובות.

חשוך וכהה

אור הוא גם אויב טבעי של יין. בין אם אור טבעי או אור, יאיצו את חמצון היין. זו הסיבה שיינות ארוזים בבקבוקים כהים. לכן, בעת אחסון יין, הקפידו לאחסן אותו במקום חשוך וחשוך. אם מדובר ביין יקר במיוחד, מומלץ לקנות ארון אחסון מקצועי ל- UV.

ו לשמור על לחות קבועה: 50% עד 75%
אם היין מאוחסן בסביבה יבשה, הדבר יכול בקלות לגרום לפקק להתכווץ, ולתת לחמצן הזדמנות להיכנס לבקבוק דרך הנקיקים, ולגרום ליין להתחמצן. באופן כללי, 50% עד 75% הוא הלחות האידיאלית לשמור על לחות הפקק. באופן דומה, הלחות של סביבת האחסון לא צריכה להשתנות מאוד או לעתים קרובות.
חשוך וכהה
אור הוא גם אויב טבעי של יין. בין אם אור טבעי או אור, יאיצו את חמצון היין. זו הסיבה שיינות ארוזים בבקבוקים כהים. לכן, בעת אחסון יין, הקפידו לאחסן אותו במקום חשוך וחשוך. אם מדובר ביין יקר במיוחד, מומלץ לקנות ארון אחסון מקצועי ל- UV.