ליין אין חיי מדף? למה הבקבוק שאני שותה מסומן עשר שנים?

לפי האגדה, אוכל ללא תאריך תפוגה תמיד גורם לאנשים להרגיש חוסר ביטחון, ויין אינו יוצא מן הכלל. אבל האם גיליתם תופעה מעניינת? חיי המדף בגב היין הם כולה עשר שנים! זה גורם להרבה אנשים להיות מלאים בסימני שאלה ~ לא רק זה, יגיד לך עובדה מדהימה עוד יותר היום: חיי המדף של יין אינם אמינים כלל!

אתה יודע? במדינות אחרות, ליינות אין לא חיי מדף ולא מושג של חיי מדף. הסיבה שבגללה אתה יכול לראות את המספר המובהק של "10 שנים" בארצנו היא כי לפני 2016, המדינה שלנו קבעה במפורש כי יש לציין את חיי המדף על התווית, וזהו מספר כהרגעה לכולם.

עם זאת, יש לציין כי החל מיום 1.10.2016, על פי הוראות "כללים כלליים לסימון מזונות ארוזים מראש בתקני בטיחות מזון לאומיים". יינות, משקאות חריפים, יינות מבעבעים, יינות ארומטיים, יינות לאומיים, יינות מבעבעים ומשקאות בעלי אחוז אלכוהול של 10% ומעלה אינם חייבים בהצהרה על תאריך תפוגה.
לכן, מספר חיי המדף על גב היין, רק תסתכל על זה ~ אל תיקח את זה ברצינות~ אבל כמו שנאמר, מזון (משקאות) ללא חיי מדף אינו שלם. מכיוון שהיין לא מסתכל על חיי המדף, הוא צריך להיות מה אתה מסתכל?

"חיי המדף" של היין, תקופת השתייה האגדית.

האגדה מספרת שהיתה מסיבה כזו, האורחים והמארח נהנו, ואז הוציא המארח בקבוק יין שנשמר עשר שנים לכולם. כתוצאה מכך, מיד עם פתיחת הבקבוק, כל החדר הדיף ריח של חומץ, שלא לדבר על כמה שזה היה לא נעים! בזמן הזה, המאסטר שלח עינוי נפש:
היי? האם זה לא אומר שככל שהיין נשמר יותר זמן, כך ייטב? למה זה עדיין חומץ?
תן לי להגיד לך את התשובה! למעשה, זה מראה במידה הרבה ביותר שכבר פספסתם את תקופת השתייה של בקבוק היין הזה. אם העורך בא לתת לך דוגמה, זה יהיה כמו בקבוק קולה ללא פחמן דו חמצני, זה פשוט איבד את קיומה של הנשמה~

אז איך לשפוט את תקופת השתייה הטובה ביותר של יין?

תתמקדו בזה, חברים! ניתן לראות מהנתון ש-90% מהיינות מוגשים בצורה הטובה ביותר תוך שנה או שנתיים.
ייתכנו סטיות מסוימות בטעם לפי העדפות אישיות, אך רובן תואמות את הכללים שבתמונה. במילים אחרות, אתה יכול להצטייד בכל דבר, אבל לאגור הרבה יין זה פשוט לא ריאלי מדי ~ (אלא אם כן אתה יכול לשתות הכל בבת אחת). אם אתה באמת לא יכול שלא לקנות ולקנות, אז אתה צריך לעבוד קשה כדי לשתות ולשתות! אחרת, חבל על האוכל.

יחד עם זאת, ניתן גם להסיק מסקנה שלגבי יין: תקופת השתייה חשובה יותר מחיי המדף! יחד עם זאת, לא כל בקבוק יין צריך להיות מאוחסן עשר שנים כדי לשתות~
אבל לא משנה באיזה סוג של יין מדובר, הוא זקוק לטיפול ואחסון זהירים שלכם כדי להבטיח את איכותו במהלך תקופת השתייה. העורך סיכם עבורכם את נקודות המפתח הבאות של אחסון יין, הקפידו להזמין סימן נאה~!
מבטיחים את איכות היין בתקופת השתייה? זכור את נקודות המפתח הללו!

. שמור על טמפרטורה קבועה: 10-15 ℃
חום הוא ה"אויב" מספר אחד של היין. כאשר משאירים יין ב-21 מעלות צלזיוס למשך זמן ממושך, הוא יסבול מנזק בלתי הפיך. אם הוא עולה על 26 מעלות צלזיוס, היין יתחמם גם, מה שיעניק ליין טעמים כמו פירות מבושלים ואגוזים.
לכן, אתה צריך לשמור על טמפרטורות קרירות בעת אחסון יין, טמפרטורת האחסון האידיאלית היא בין 10°C ל-15°C. בנוסף, נסו להימנע משינויים דרסטיים או תכופים בטמפרטורה, שיכולים להיות השפעות בלתי הפיכות על איכות היין.

. שמירה על לחות קבועה: 50% עד 75%

אם היין מאוחסן בסביבה יבשה, זה יכול בקלות לגרום לפקק להתכווץ, ונותן לחמצן הזדמנות להיכנס לבקבוק דרך החריצים, ולגרום ליין להתחמצן. באופן כללי, 50% עד 75% היא הלחות האידיאלית לשמירה על לחות הפקק. כמו כן, הלחות של סביבת האחסון לא צריכה להשתנות מאוד או לעתים קרובות.

חשוך וחשוך

האור הוא גם אויב טבעי של היין. בין אם אור טבעי או אור, יאיץ את חמצון היין. זו הסיבה שהיינות נארזים בבקבוקים כהים. לכן, בעת אחסון יין, הקפידו לאחסן אותו במקום חשוך וחשוך. אם מדובר ביין יקר במיוחד, מומלץ לרכוש ארון אחסון מקצועי חסין UV.

. שמירה על לחות קבועה: 50% עד 75%
אם היין מאוחסן בסביבה יבשה, זה יכול בקלות לגרום לפקק להתכווץ, ונותן לחמצן הזדמנות להיכנס לבקבוק דרך החריצים, ולגרום ליין להתחמצן. באופן כללי, 50% עד 75% היא הלחות האידיאלית לשמירה על לחות הפקק. כמו כן, הלחות של סביבת האחסון לא צריכה להשתנות מאוד או לעתים קרובות.
חשוך וחשוך
האור הוא גם אויב טבעי של היין. בין אם אור טבעי או אור, יאיץ את חמצון היין. זו הסיבה שהיינות נארזים בבקבוקים כהים. לכן, בעת אחסון יין, הקפידו לאחסן אותו במקום חשוך וחשוך. אם מדובר ביין יקר במיוחד, מומלץ לרכוש ארון אחסון מקצועי חסין UV.