מדוע בקבוקי יין בזכוכית? סודות בקבוקי יין!

אנשים שלעתים קרובות שותים יין חייבים להכיר היטב את תוויות יין ופקקי יין, מכיוון שאנו יכולים לדעת הרבה על יין על ידי קריאת תוויות יין והתבוננות בפקקי יין. אבל עבור בקבוקי יין, שותים רבים לא שמים לב, אך הם לא יודעים שבקבוקי יין יש גם הרבה סודות לא ידועים.
1. מקור בקבוקי היין
אנשים רבים עשויים להיות סקרנים, מדוע רוב היינות מבקבוקים בבקבוקי זכוכית, ולעיתים רחוקות בפחיות ברזל או בקבוקי פלסטיק?
יין הופיע לראשונה בשנת 6000 לפני הספירה, כאשר לא פותח טכנולוגיה של זכוכית ולא ייצור ברזל, קל וחומר פלסטיק. באותה תקופה, מרבית היינות היו ארוזים בעיקר בצנצנות קרמיקה. בסביבות 3000 לפני הספירה, מוצרי זכוכית החלו להופיע, ובשלב זה החלו להיות כמה כוסות יין מתקדמות עשויה להיות עשויה זכוכית. בהשוואה לכוסות היין החרסינה המקוריות, כוסות יין זכוכית יכולות להעניק ליין טעם טוב יותר. אבל בקבוקי היין עדיין מאוחסנים בצנצנות קרמיקה. מכיוון שרמת ייצור הזכוכית לא הייתה גבוהה באותה תקופה, בקבוקי הזכוכית שנעשו היו שבירים מאוד, מה שלא היה נוח להובלה ולאחסון יין. במאה ה -17 הופיעה המצאה חשובה-תנור פחם. טכנולוגיה זו הגדילה מאוד את הטמפרטורה בעת הכנת זכוכית, ומאפשרת לאנשים להכין זכוכית עבה יותר. במקביל, עם הופעתם של פקקי אלון באותה תקופה, בקבוקי הזכוכית החליפו בהצלחה את צנצנות הקרמיקה הקודמות. עד היום בקבוקי זכוכית לא הוחלפו על ידי פחי ברזל או בקבוקי פלסטיק. ראשית, זה נובע מגורמים היסטוריים ומסורתיים; שנית, הסיבה לכך היא שבקבוקי זכוכית יציבים ביותר ולא ישפיעו על איכות היין; שלישית, בקבוקי זכוכית ופקקי אלון יכולים להיות משולבים בצורה מושלמת בכדי לספק יין עם קסם ההזדקנות בבקבוקים.
2. מאפייני בקבוקי יין
מרבית חובבי היין יכולים לספר את המאפיינים של בקבוקי יין: בקבוקי יין אדום הם ירוקים, בקבוקי יין לבן שקופים, הקיבולת היא 750 מ"ל ויש חריצים בתחתית.
ראשית, בואו נסתכל על צבע בקבוק היין. כבר במאה ה -17, צבע בקבוקי היין היה ירוק. זה היה מוגבל על ידי תהליך ייצור הבקבוקים באותה תקופה. בקבוקי היין הכילו זיהומים רבים, ולכן בקבוקי היין היו ירוקים. מאוחר יותר, אנשים גילו שבקבוקי יין ירוק כהה עזרו להגן על היין בבקבוק מפני השפעת האור ועזרו לעידן היין, כך שרוב בקבוקי היין היו ירוקים כהים. יין לבן ויין רוזה נארזים בדרך כלל בבקבוקי יין שקופים, בתקווה להראות את צבעי היין הלבן ויין רוזה לצרכנים, מה שיכול להעניק לאנשים תחושה מרעננת יותר.
שנית, יכולת בקבוקי היין מורכבת מגורמים רבים. אחת הסיבות היא עדיין מהמאה ה -17, כאשר ייצור הבקבוקים נעשה באופן ידני והסתמך על מפוחי זכוכית. בהשפעת יכולת הריאות של מפוחי זכוכית, גודל בקבוקי היין באותה תקופה היה בין 600-800 מ"ל. הסיבה השנייה היא לידת חביות עץ אלון בגודל סטנדרטי: חביות האלון הקטנות למשלוח הוקמו ב 225 ליטר באותה תקופה, כך שהאיחוד האירופי קבע את יכולתם של בקבוקי יין על 750 מ"ל במאה העשרים. חבית אלון כה קטנה יכולה פשוט להכיל 300 בקבוקי יין ו -24 קופסאות. סיבה נוספת היא שאנשים מסוימים חושבים ש -750 מ"ל יכולים לשפוך 15 כוסות של 50 מ"ל יין, שמתאים למשפחה לשתות בארוחה.
למרות שרוב בקבוקי היין הם 750 מ"ל, יש כיום בקבוקי יין של יכולות שונות.
לבסוף, החריצים בתחתית הבקבוק הם לעתים קרובות מיתיים על ידי אנשים רבים, המאמינים שככל שהחריצים עמוקים יותר בתחתית, כך איכות היין גבוהה יותר. למעשה, עומק החריצים בתחתית אינו בהכרח קשור לאיכות היין. כמה בקבוקי יין מעוצבים עם חריצים כדי לאפשר לרכוש את המשקעים סביב הבקבוק, וזה נוח להסרה בעת הגשתו. עם שיפור טכנולוגיית הייצור המודרנית, ניתן לסנן ישירות את שומרי היין במהלך תהליך הייצור, כך שאין צורך בחריצים להסיר את המשקעים. בנוסף לסיבה זו, החריצים בתחתית יכולים להקל על אחסון יין. אם מרכז החלק התחתון של בקבוק היין בולט, יהיה קשה לשים את הבקבוק יציב. אך עם שיפור הטכנולוגיה של ייצור הבקבוקים המודרני, בעיה זו נפתרה גם היא, כך שהחריצים בתחתית בקבוק היין אינם בהכרח קשורים לאיכות. יקבים רבים עדיין שומרים על החריצים בתחתית יותר כדי לשמור על המסורת.
3. בקבוקי יין שונים
חובבי יין זהירים עשויים לגלות שבקבוקי בורדו שונים לחלוטין מבקבוקי בורדו. למעשה, ישנם סוגים רבים אחרים של בקבוקי יין מלבד בקבוקי בורדו ובקבוקי בורדו.
1. בקבוק בורדו
לבקבוק בורדו הסטנדרטי יש רוחב זהה מלמעלה למטה, עם כתף מובחנת, שניתן להשתמש בה להסרת המשקעים מהיין. בקבוק זה נראה רציני ומכובד, כמו אליטה עסקית. יינות באזורים רבים בעולם מיוצרים בבקבוקי בורדו.
2. בקבוק בורדו
החלק התחתון הוא עמוד, והכתף היא עקומה אלגנטית, כמו גברת חיננית.
3. Chateauneuf du Pape בקבוק
בדומה לבקבוק בורדו, הוא מעט דק וגבוה יותר מבקבוק הבורדו. הבקבוק מודפס עם "Chateauneuf du Pape", כובע האפיפיור והמפתחות הכפולים של פטרוס הקדוש. הבקבוק הוא כמו נוצרי אדוק.
בקבוק Chateauneuf du Pape; מקור תמונה: ברוטה
4 בקבוק שמפניה
בדומה לבקבוק בורדו, אך בחלקו העליון של הבקבוק יש חותם כובע הכתר לתסיסה משנית בבקבוק.

5. בקבוק פרובנס
הכי מתאים לתאר את בקבוק הפרובאנס כילדה יפה עם דמות בצורת "S".
6. בקבוק אלזס
הכתף של בקבוק האלזס היא גם עקומה אלגנטית, אך היא דקה יותר מבקבוק הבורדו, כמו ילדה גבוהה. בנוסף לאלזס, מרבית בקבוקי היין הגרמניים משתמשים גם בסגנון זה.
7. בקבוק קיאנטי
בקבוקי קיאנטי היו במקור בקבוקים בעלי בטן גדולה, כמו גבר מלא וחזק. אך בשנים האחרונות, קיאנטי נטה יותר ויותר להשתמש בבקבוקי בורדו.
בידיעה זאת, ייתכן שתוכלו לנחש בערך את מקורו של יין מבלי להסתכל על התווית.