כך אני מרגיש כשאני נתקל לראשונה ביין!
הכל אותו דבר, אני מרגיש כל כך עייף ...
אבל ככל שאתה שותה זמן רב יותר, כך יש לך יותר ניסיון
תגלו כי בלוטות הטעם הם באמת מבנה קסום
יין זה לא מה שהיה פעם
אבל מגוון טעמים!
לכן, זה לא שהיינות שאתה שותה כולם זהים, אלא שלא ידעת מספיק על יינות בהתחלה, ולא שלטה בכמה שיטות מקצועיות לטעום אותן. כמובן ששתיית יין היא דבר קל ונוח, אתה לא צריך לקחת את המופע המקצועי בדרגת כל הזמן, אבל איך אתה יכול להרגיש את הטעמים השונים של היין?
נסה מדינות, אזורים וזנים שונים כל כך יודע שקברנה סוביניון היא זן הענבים האדומים הידועים ביותר, אך יש לה כל כך הרבה סגנונות. הקברנה סוביניון בבורדו מדוק חזק ומלא, אך בדרך כלל הוא מעורבב עם מרלו, ששומר גם על טעם רך ואינו גבוה מדי באלכוהול. קברנה סוביניון מעמק נאפה חזקה, כהה יותר בצבע וגבוה באלכוהול. קברנה סוביניון מעמק מייפו בצ'ילה הוא פירותי, נקי ועסיסי. לפיכך, אזורי הייצור של טרוארים שונים ייצרו אישים שונים של קברנה סוביניון, ותוכלו להבדיל בין אלה על ידי ניסיון והפעלת בלוטות הטעם שלכם.
יינות מלאי גוף ומלא גוף עם טעם לוואי מתוק שאינם חמוצים מדי או מתמודדים הם הפופולריים ביותר בקרב חברים חדשים, כך שגרנאש, מרלו, טמפרנילו וכו 'הם כולם אפשרויות טובות. אבל המגוון יכול להיות נרחב יותר, Shiraz (Shiraz) של אוסטרליה, פינו נואר של ניו זילנד (פינו נואר), מלבק של ארגנטינה (Malbec), פינוטאז 'של דרום אפריקה (פינוטאז') הם כולם מייצגים את היין שלהם, אם הייתם חשופים גם כדי לחשוף יין יין, אפשר לנסות גם את ההבדל של היין.
נסה ציוני יין שונים
בעיני אנשים רבים, בורדו, צרפת היא ערבות לאיכות. עם זאת, בבורדו יש ציונים. ישנם אזורי בורדו רגילים רבים, והם דומים מאוד, אך הם שונים מהיינות של אזורי משנה ידועים כמו מרג'ו ופוילאק, קל וחומר את העמודים. שם הכיתה. מכיוון שכאן, ככל שהכינוי הקטן יותר ומפורט יותר המצוין בתווית, כך היין טוב יותר.
בנוסף, גם באיטליה, ספרד, גרמניה ומדינות אחרות יש סיווג קפדני של יינות. למרות שהסטנדרטים שונים, כולם באיכות גבוהה יותר. לדוגמה, העורך השתתף בארוחת ערב ספרדית לפני מספר ימים ושתה את קריאנזה, רזרבה וגראן רזרבה מאותו יקב. זמן ההזדקנות המינימלי החוקי הוא שנתיים, 3 שנים ו -5 שנים בהתאמה. כל שלושת היינות נשפכו לתוך הדקנטר והתפכחו כשעתיים. הקולקציה הגדולה הכי הפתיעה אותי! עדיין יש ארומה פירותית מלאת חיים, עם טאנינים רכים ועדינים, עם עוצמה טובה ואיזון בפה. היינות המשובחים נחותים בהרבה, עם כמה ניחוחות פירות מתפוגגים, ואפילו טעם מעט ויניגרי. תראה, ציונים שונים של יין שונים, וזה הגיוני שאתה מקבל את מה שאתה משלם עבורו.
ודא שהיין נמצא בתנאי אחסון מתאימים
הנחת היסוד של מגוון טעמי היין היא שהיין עצמו חייב להיות במצב רגיל. טמפרטורה גבוהה היא "האויב הטבעי" של היין. אחרי קיץ חם, בקבוק לאפיט אמיתי (שאטו לאפיט רוטשילד) עשוי לטעום כמו לאפיט מזויף. הניחוח הפירותי נעלם, הטעם הופך להיות חלש יותר, וטעם של ירקות מבושלים ומרירות מופיע. לָחוּשׁ. אז אל תתנו לתנאי אחסון לא מתאימים להרוס את היין שלכם! טמפרטורת האחסון האידיאלית ליין היא 10-15 מעלות צלזיוס, 12 מעלות צלזיוס היא הטובה ביותר, הלחות היא הטובה ביותר ב 70%ונמנעת מאור שמש.
אם אתם מתכננים לשתות אותו בטווח הקצר, תוכלו להכניס אותו למקרר, אך כדי למנוע את מיקום זה במזונות עם טעמים חזקים, כמו שום, בצל וכו ', תוכלו לעטוף אותו בניילון נצמד. אם אתה רוצה לאחסן את היין במשך זמן רב, עדיף להכניס אותו לארון יין בטמפרטורה קבועה או במרתף יין פרטי. למרות שהעלות גדולה, היא בטוחה יותר.
יין יין יין יין בתקופת השתייה כדי לטעום את הטעמים האותנטיים והקלאסיים ביותר שלו! כמו אנשים, יין יעבור גם שלבים שונים של בני נוער, פיתוח, בגרות, שיא וירידה. לאחר ההזדקנות היין נכנס לשלב הבוגר, ואיכותו מגיעה בהדרגה לשיאה ונמשכת לפרק זמן. פרק זמן זה הוא המשקה הטוב ביותר שלו. לְצַפּוֹת. 90% מהיינות בעולם אינם מתאימים להזדקנות, הם טובים לשתות תוך 1-2 שנים. רק 4% מיינות הפרימיום הם בעלי 5-10 שנות פוטנציאל הזדקנות, מה שמותיר מעט מאוד יינות באיכות העליונה עם יותר מעשר שנות פוטנציאל הזדקנות.
לכן, מרבית היינות מתאימים לשתייה תוך 1-2 שנים. אם תשאיר אותו יותר מדי זמן, לא תעריך את הטעם הטרי ואת הטעם המלא של היין. אפילו לאפיט עלול להפוך ליין ויניגרי. איפה השקדים הקלאסיים וניחוח סגול? עוקץ במהלך תקופת השתייה
לפתח מיומנויות טעימות יין נכונות
יין אדום עם קרח? להוסיף קולה? להוסיף ספרייט? אולי זה היה פעם פופולרי, אבל בימינו תופעה זו היא למעשה פחות ופחות, מה שמשקף גם את השיפור ההדרגתי של רמת טעימת היין של הצרכנים. באשר למה אתה חושב שיינות רבים זהים, זה יכול להיות חוסר כישורי טעימת יין.
טעימת יין, שימו לב ל"הסתכל, ריח, שאל, חתוך ". לפני שתייה, שימו לב לבהירות צבע היין, הריחו מעט את הארומה והבטיחו כי היין יישאר בפה למשך 5-8 שניות בעת השתייה. יש הבדל גדול בין יין רע ליין טוב, וזה בטח נעים ומענג. כמובן שלוקח זמן רב לטפח את בלוטות הטעם ואת היכולת לטעום, כדי ליצור סט סטנדרטים משלה.
טעימה השוואתית
ישנם אלפי יינות בעולם, שרבים מהם הם בעלי אישים ייחודיים משלהם. ההבדל בין טירון יין לבין אנין טעם תלוי בעיקר בידע ובחוויה המצטברת של יין. חברים המקווים לשפר את יכולת הטעימה שלהם יכולים לבחור באותו זן לטעימה באזורי ייצור שונים. בשלב המתקדם של טעימות היין הם יכולים לערוך טעימות אנכיות (אותו יין מאותו יקב בשנים שונות) וטעימות ברמה (יין מיקבים שונים באותה שנה), מרגישים את השפעת ההזדקנות על יינות והסגנונות השונים של יקבים שונים. למידה וזיכרון לעומת זאת, ההשפעה עשויה להיות טובה יותר.
זמן ההודעה: SEP-01-2022