הסוד מאחורי צבע בקבוקי היין

אני תוהה אם לכולם יש אותה שאלה כשטועמים יין. מהי המסתורין מאחורי בקבוקי יין ירוקים, חומים, כחולים או אפילו שקופים וחסרי צבע? האם הצבעים השונים קשורים לאיכות היין, או שמא זו רק דרך של סוחרי יין למשוך צריכה, או שמא היא בעצם בלתי נפרדת משימור היין? זו באמת שאלה מעניינת. כדי לענות על הספקות של כולם, עדיף לבחור יום מאשר להכות בשמש. היום, בואו נדבר על הסיפור מאחורי צבע בקבוק היין.

1. הצבע של בקבוק היין הוא בעצם בגלל ש"אי אפשר לעשות אותו שקוף"

בקיצור, זו באמת בעיה טכנית עתיקה! בכל הנוגע להיסטוריה של האומנות האנושית, החלו להשתמש בבקבוקי זכוכית בערך במאה ה-17, אך למעשה, בקבוקי היין מזכוכית בתחילת הדרך היו רק "ירוק כהה". יוני הברזל ושאר זיהומים בחומר הגלם מוסרים, והתוצאה... (ואפילו לזכוכית החלון הראשונה יהיה קצת צבע ירוק!
2. בקבוקי יין צבעוניים חסינים לאור כגילוי מקרי

האנשים המוקדמים ממש הבינו את הרעיון של פחד מאור ביין מאוחר מאוד! אם צפית בסרטים רבים כמו שר הטבעות, שיר של קרח ואש, או כל אחד מסרטי ימי הביניים האירופיים, אתה יודע שיינות קודמים הוגשו בכלי חרס או מתכת, למרות שכלים אלה חסמו לחלוטין את האור. , אבל החומר שלהם עצמו "ידרדר" את היין, כי היין בבקבוקי זכוכית הרבה יותר טוב מכלים אחרים במשך זמן רב, ובקבוקי היין מזכוכית בהתחלה הם בצבע במקור, כך שהשפעת האור על איכות יין, בני האדם המוקדמים באמת לא חשבו כל כך הרבה!

עם זאת, למה שהיין מפחד ממנו הוא לא האור, אלא החמצון המואץ של קרניים אולטרה סגולות באור טבעי; ורק כשאנשים הכינו בקבוקי יין "חומים" הם גילו שבקבוקי יין חומים כהים טובים יותר מבקבוקי יין ירוק כהה בהקשר זה. היו מודעים לכך! עם זאת, למרות שלבקבוק היין החום הכהה יש אפקט חסימת אור טוב יותר מאשר ירוק כהה, עלות הייצור של בקבוק היין החום גבוהה יותר (במיוחד טכנולוגיה זו הבשילה במהלך שתי המלחמות), כך שבקבוק היין הירוק עדיין נמצא בשימוש נרחב...