"האלכוהול הנעלם" של עולם הוויסקי עלה בערכו לאחר חזרתו

לאחרונה, כמה מותגי וויסקי השיקו את מוצרי הקונספט של "Gone Distillery", "Gone Liquor" ו-"Silent Whisky". המשמעות היא שחברות מסוימות יערבבו או יבקבקו ישירות את היין המקורי של מזקקת הוויסקי הסגורה למכירה, אך בעלות קיבולת פרימיום מסוימת.
יקב שפעם נסגר, היום פירושו מחירים גבוהים. למוצרים כאלה יש אולי ערך מחסור, אבל הם יותר תכסיס שיווקי.

לאחרונה, מותג הוויסקי של Diageo, Johnnie Walker, השיק את המוצר "Blue Label Disappearing Distillery Series", שהוא מוצר המשלב את היינות המקוריים של כמה מזקקות סגורות באמצעות ברמנים.

הפוקוס העיקרי של ג'וני ווקר כאן הוא הרעיון של מהדורה מוגבלת, ויש להגביל את היין המקורי מהיקב הנעלם. זה גם מגדיל את יכולת הפרימיום של המוצר. WBO ראתה ב-JD.com כי מהדורה מוגבלת של 750 מ"ל של המותג ג'וני ווקר כחול נעלם מסדרת היקבים Pittiwick נמכרת במחיר של 2,088 יואן לבקבוק. מחיר הכרטיס הכחול הרגיל הוא 1119 יואן לבקבוק באירוע Jingdong 618. "הצדעה מלכותית" של שיבאס ריגל לציון 70 שנה למלכה אליזבת השנייה וויסקי פלטינום יובל משתמש באותו מושג.
הביקבוק הבלעדי הזה של הוויסקי הבלנדד הוא בן 32 לפחות ומגיע משבע "מזקקות וויסקי שקט". הכוונה היא לוויסקי המקורי מאותן מזקקות שנסגרו. ככל שהמלאי הולך ופוחת, ערכו ממשיך לעלות. כל סט נמכר ב-17,500 פאונד במכירה פומבית.כבר ב-2020, סדרת "Secret Speyside" של פרנו ריקארד השתמשה גם ביין המקורי של היקב הנעלם.

גם קבוצת Loch Lomain מנצלת היטב את הרעיון הזה. יש להם יקב הולך ונעלם, מזקקת Littlemill, שנבנתה ב-1772 והשתתקה אחרי 1994. הוא נהרס בשריפה ב-2004, ורק הקיר השבור נשאר. ההריסות כבר לא יכולות לייצר ויסקי, ולכן הכמות הקטנה של היין המקורי שנותרה במזקקה היא יקרה ביותר.
בספטמבר 2021 השיקה לוך רומיין וויסקי, היין המקורי מגיע מהיין המקורי של המזקקה שנהרס בשריפה ב-2004, ושנת היישון מגיעה ל-45 שנים..

יקבים רבים שכבר אינם פועלים נסגרים בגלל ניהול לקוי אז. מכיוון שהתחרותיות אינה מספקת, מה ההיגיון במכירת מחירים גבוהים כיום?
בהקשר זה, Zhai Yanan מ-Guangzhou Aotai Wine Industry הציג ל-WBO: הסיבה לכך היא שמחיר הוויסקי הסקוטי והוויסקי היפני עלה משמעותית בשנה שעברה, בעוד שמלאי היקבים בסקוטלנד אינו גדול, במיוחד שנות הסגירה של היקבים הן. ישן מאוד, מה שמוביל לעובדה ש-Rare הוא יקר.
חן לי (שם בדוי), סוחר יין העוסק שנים רבות בתעשיית הוויסקי, ציין כי מצב זה נובע גם מכך שכולם עוקבים אחר יינות ישנים. כיום יש מחסור בוויסקי סינגל מאלט ותיק, וכל עוד יש מלאי והאיכות טובה הוא יכול לספר סיפור ולמכור במחיר גבוה.

"למעשה, המזקקות הסגורות והסגורות הללו נובעות מכך ששוק הוויסקי הסינגל מאלט לא היה פופולרי כמו היום, ורבים נסגרו בגלל מכירות והפסדים גרועים. עם זאת, איכות האלכוהול שנרקח על ידי כמה מזקקות עדיין טובה מאוד. כיום, כל תעשיית הוויסקי היא שורית, וכמה ענקיות משתמשות במושג של משקה חריף נעלם כדי להשתלב ולמכור". ג'אי יאנן אמר.
לי סיווי, מומחה לוויסקי, ציין: "התחרותיות העסקית של המזקקה קרסה, אבל זה לא אומר שהאיכות לא טובה. טעמתי גם כמה יינות ישנים, והאיכות אכן טובה מאוד. היינות הישנים עם מזקקות שבורות ואיכות טובה נמצאים ב. יש מחסור בשוק, וליקב יש את היכולת לפרסם את המידע הזה וליידע הרבה אנשים, אז זה עשוי להיות הייפ, ואני חושב שזה סביר".

ליו ריז'ונג, סוחר יין העוסק שנים רבות בתעשיית הוויסקי, ציין כי מספר הוויסקי בסקוטלנד מוגבל כיום, ומספר המזקקות ההיסטוריות מוגבל אף יותר. בתעשיית הוויסקי, מה שנקרא הגיל הגבוה משמש לעתים קרובות להייפ.וו יונגליי, המנהל הכללי של תעשיית היין Xiamen Fengde, אמר בבוטות: "אני חושב שהמהלך הזה הוא יותר על כך שהמותג רוצה לספר סיפור, ויש הרבה אלמנטים של הייפ".
מקורב לתעשייה ציין: כמובן, וויסקי רבים אינם קשורים לחלוטין ליינות ישנים, וזה לא סביר. עם זאת, ייתכן שרוב היינות הישנים של מפעלים ישנים רבים נמכרו בעבר, ולחלקם אף נותרו רק ציוד ושמות. ויסקי הוא בעל ידע רב, כמה יין ישן יש בו, ומה חלקו של האלכוהול האבוד, בסופו של דבר רק בעל המותג יודע.