וויסקי הוא נקודת הנפץ הבאה בתעשיית היין?

טרנד הוויסקי סוחף את השוק הסיני.

וויסקי השיג צמיחה מתמדת בשוק הסיני במהלך השנים האחרונות. על פי הנתונים שסיפקו Euromonitor, מוסד מחקר ידוע, בחמש השנים האחרונות, צריכת וצריכת הוויסקי בסין שמרו על קצב צמיחה שנתי מורכב של 10.5% ו-14.5%, בהתאמה.

במקביל, על פי התחזית של יורומוניטור, הוויסקי ימשיך לשמור על קצב צמיחה "דו ספרתי" בסין בחמש השנים הקרובות.

בעבר, Euromonitor פרסמה את סולם הצריכה של שוק מוצרי האלכוהול בסין בשנת 2021. ביניהם, סולם השוק של משקאות אלכוהוליים, משקאות חריפים וויסקי עמד על 51.67 מיליארד ליטר, 4.159 מיליארד ליטר ו-18.507 מיליון ליטר בהתאמה. ליטר, 3.948 מיליארד ליטר, ו-23.552 מיליון ליטר.

לא קשה לראות שכאשר הצריכה הכוללת של משקאות אלכוהוליים ומשקאות חריפים מציגה מגמת ירידה, הוויסקי עדיין שומר על מגמה של צמיחה מתמדת כנגד המגמה. תוצאות המחקר האחרונות של תעשיית היין מדרום סין, מזרח סין ושווקים נוספים אישרו מגמה זו.

"הצמיחה של הוויסקי בשנים האחרונות הייתה מאוד ברורה. בשנת 2020 ייבאנו שני ארונות גדולים (וויסקי), שהוכפלו בשנת 2021. למרות שהשנה הושפעה מאוד מהסביבה (לא ניתן למכור כמה חודשים), (נפח הוויסקי של החברה שלנו) עדיין יכול להיות זהה לזה של החברה שלנו. אֶשׁתָקַד." Zhou Chuju, המנהל הכללי של Guangzhou Shengzuli Trading Co., Ltd., שנכנסה לעסקי הוויסקי מאז 2020, סיפר לתעשיית היין.

סוחר יין אחר בגואנגג'ואו העוסק בעסקים מרובי קטגוריות של יין רוטב, וויסקי וכו' אמר כי יין הרוטב יהיה חם בשוק גואנגדונג ב-2020 ו-2021, אך קירור יין הרוטב ב-2022 יגרום לצרכני יין רוטב רבים לפנות. לוויסקי. , מה שהגדיל מאוד את הצריכה של וויסקי בינוני עד גבוה. הוא הפנה רבים מהמשאבים הקודמים של עסקי יין הרוטב לוויסקי, ומצפה שעסקי הוויסקי של החברה ישיגו צמיחה של 40-50% ב-2022.

בשוק הפוג'יאן, גם הוויסקי שמר על קצב צמיחה מהיר. "וויסקי בשוק הפוג'יאן צומח במהירות. בעבר, וויסקי וברנדי היוו 10% ו-90% מהשוק, אבל כעת הם מהווים 50% כל אחד", אמר שוה דז'י, יו"ר Fujian Weida Luxury Famous Wine.

"שוק הפוג'יאן של דיאג'ו יגדל מ-80 מיליון ב-2019 ל-180 מיליון ב-2021. אני מעריך שהוא יגיע השנה ל-250 מיליון, בעצם צמיחה שנתית של יותר מ-50%". שוה דז'י הזכיר גם הוא.

בנוסף לגידול במכירות ובמכירות, עלייתם של "Red Zhuan Wei" וברי וויסקי מאשרת גם את שוק הוויסקי החם בדרום סין. מספר סוחרי וויסקי בדרום סין הצהירו פה אחד שכיום בדרום סין, שיעור סוחרי "Red Zhuanwei" הגיע ל-20-30%. "מספר ברי הוויסקי בדרום סין גדל משמעותית בשנים האחרונות". קואנג יאן, מנכ"ל Guangzhou Blue Spring Liquor Co., Ltd., אמר. כחברה שהחלה לייבא יינות בשנות ה-90 והיא גם חברה ב"Red Zhuanwei", היא הפנתה את תשומת ליבה לוויסקי מאז השנה.

מומחי תעשיית היין מצאו בסקר זה ששנגחאי, גואנגדונג, פוג'יאן ואזורי חוף אחרים הם עדיין השווקים המרכזיים ו"ראשי הגשר" של צרכני הוויסקי, אך אווירת צריכת הוויסקי בשווקים כמו צ'נגדו וווהאן מתחזקת בהדרגה, והצרכנים ב באזורים מסוימים החלו לשאול על וויסקי.

"בשנתיים האחרונות, אווירת הוויסקי בצ'נגדו התחזקה בהדרגה, ומעטים נטלו יוזמה לשאול (וויסקי) לפני כן". אמר צ'ן שון, מייסד Dumeitang Tavern בצ'נגדו.

מנקודת מבט של נתונים ושוק, וויסקי השיג צמיחה מהירה בשלוש השנים האחרונות מאז 2019, וגיוון תרחישי הצריכה וביצועי עלויות גבוהות הם הגורמים המרכזיים שמניעים את הצמיחה הזו.

בעיני גורמים בתעשייה, בשונה מהמגבלות של משקאות אלכוהוליים אחרים מבחינת תרחישי צריכה, שיטות שתיית וויסקי ותרחישים מגוונים ביותר.

"וויסקי מאוד מותאם אישית. אתה יכול לבחור את הוויסקי הנכון בסצנה הנכונה. אפשר להוסיף קרח, להכין קוקטיילים, והוא מתאים גם לסצנות צריכה שונות כמו משקאות טהורים, ברים, מסעדות וסיגרים”. אמר יו"ר סניף הוויסקי של איגוד תעשיית האלכוהול של שנזן, וואנג הונגקוואן.

"אין מצב צריכה קבוע, וניתן להפחית את אחוז האלכוהול. השתייה קלה, נטולת מתחים, ויש לה מגוון סגנונות. כל אוהב יכול למצוא את הטעם והארומה המתאימים לו. זה מאוד אקראי". Luo Zhaoxing, מנהל מכירות של סצ'ואן Xiaoyi International Trading Co., Ltd אמר גם הוא.

בנוסף, ביצועים בעלות גבוהה הם גם יתרון ייחודי של וויסקי. "חלק גדול מהסיבה לכך שהוויסקי כל כך פופולרי הוא הביצועים בעלויות הגבוהות שלו. בקבוק של 750 מ"ל של מוצרי מותג קו ראשון בני 12 נמכר רק ביותר מ-300 יואן, בעוד שמשקאות חריפים של 500 מ"ל באותו גיל עולה יותר מ-800 יואן או אפילו יותר. זה עדיין מותג לא מהדרג הראשון". אמר שו דז'י.

תופעה ראויה לציון היא שבתהליך התקשורת עם מומחי תעשיית היין, כמעט כל מפיץ ועוסק משתמש בדוגמה זו כדי להסביר למומחים בתעשיית היין.

ההיגיון הבסיסי של ביצועי הוויסקי בעלויות הגבוהות הוא הריכוז הגבוה של מותגי וויסקי. "מותגי וויסקי מאוד מרוכזים. יש יותר מ-140 מזקקות בסקוטלנד ויותר מ-200 מזקקות בעולם. לצרכנים יש מודעות גבוהה יותר למותג". אמר קואנג יאן. "מרכיב הליבה של פיתוח קטגוריית יין הוא מערכת המותגים. לוויסקי יש תכונה מותגית חזקה, ומבנה השוק נתמך על ידי ערך המותג". שי קאנג, מנכ"ל איגוד זרימת המזון בסין ללא יסוד, אמר גם הוא.

עם זאת, תחת סטטוס הפיתוח של תעשיית הוויסקי, איכותם של חלק מהוויסקי הבינוני והנמוך עדיין יכולה להיות מוכרת על ידי הצרכנים.

בהשוואה למשקאות חריפים אחרים, וויסקי עשוי להיות הקטגוריה עם מגמת הנוער הברורה ביותר. כמה אנשים בתעשייה אמרו לתעשיית היין שמצד אחד, התכונות המרובות של הוויסקי עונות על צורכי הצריכה הנוכחיים של הדור החדש של צעירים שרודפים אחר אינדיבידואליות וטרנדיות; .

משוב מהשוק מאשר גם תכונה זו של שוק הוויסקי. על פי תוצאות המחקר של מומחי תעשיית היין ממספר שווקים, טווח המחירים של 300-500 יואן הוא עדיין טווח המחירים לצריכה של וויסקי. "טווח המחירים של הוויסקי מופץ באופן נרחב, כך שיותר צרכנים המוניים יכולים להרשות זאת לעצמם." אמר גם יורומוניטור.

בנוסף לצעירים, אנשים בעלי הון גבוה בגיל העמידה הם גם קבוצת צרכנים מיינסטרים נוספת של וויסקי. בשונה מההיגיון של משיכת צעירים, המשיכה של וויסקי למעמד זה נעוצה בעיקר במאפייני המוצר שלו ובתכונות הפיננסיות שלו.

סטטיסטיקה של Euromonitor מראה שחמש החברות המובילות בנתח שוק הוויסקי הסיני הן Pernod Ricard, Diageo, Suntory, Eddington, ובראון-פורמן, עם נתחי שוק של 26.45%, 17.52%, 9.46% ו-6.49% בהתאמה. , 7.09%. יחד עם זאת, יורומוניטור צופה שבשנים הקרובות, צמיחת הערך המוחלט של יבוא שוק הוויסקי של סין תתרום בעיקר על ידי וויסקי סקוטי.

וויסקי סקוטי הוא ללא ספק המנצח הגדול ביותר בסבב הזה של שיגעון הוויסקי. על פי נתונים של איגוד הוויסקי הסקוטי (SWA), ערך הייצוא של הוויסקי הסקוטי לשוק הסיני יעלה ב-84.9% ב-2021.

בנוסף, גם וויסקי אמריקאי ויפני הראו צמיחה חזקה. במיוחד, ריוויי הראתה מגמת פיתוח נמרצת העולה בהרבה על כל תעשיית הוויסקי במספר ערוצים כמו קמעונאות וקייטרינג. בחמש השנים האחרונות, במונחים של נפח מכירות, קצב הצמיחה השנתי המורכב של ריוויי היה קרוב ל-40%.

יחד עם זאת, Euromonitor גם מאמינה כי צמיחת הוויסקי בסין בחמש השנים הקרובות עדיין אופטימית ויכולה להגיע לקצב צמיחה שנתי מורכב דו ספרתי. וויסקי סינגל מאלט הוא מנוע הצמיחה במכירות, וגם הגידול במכירות של וויסקי יוקרתי ואולטרה-גבוה יגדל. לפני המוצרים הנמוכים והבינוניים.

בהקשר זה, לגורמים רבים בענף יש ציפיות חיוביות למדי לעתיד שוק הוויסקי הסיני.

"כיום, עמוד השדרה של צריכת וויסקי הוא צעירים בני 20. ב-10 השנים הבאות, הם יגדלו בהדרגה לתוך הזרם המרכזי של החברה. כשהדור הזה יגדל, כוח הצריכה של הוויסקי יהפוך לבולט יותר". וואנג הונגקוואן ניתח.

"לוויסקי עדיין יש הרבה מקום לפיתוח, במיוחד בערים מהדרג השלישי והרביעי. אני אישית מאוד אופטימי לגבי פוטנציאל הפיתוח העתידי של אלכוהול בסין". אמר לי יוווי.

"הוויסקי ימשיך לגדול בעתיד, ואפשר להכפיל אותו בעוד כחמש שנים." גם ג'ואו צ'וג'ו אמר.

במקביל, קואנג יאן ניתח כי: "במדינות זרות, יקבים ידועים כמו Macallan ו-Glenfiddich מרחיבים את כושר הייצור שלהם כדי לצבור כוח ל-10 או אפילו 20 השנים הבאות. יש גם הרבה הון בסין שמתחיל לפרוס במעלה הזרם, כמו רכישות והשתתפות במניות. יצרנים במעלה הזרם. להון יש חוש ריח חד מאוד ויש לו אפקט איתות על התפתחות של תעשיות רבות, ולכן אני מאוד אופטימי לגבי התפתחות הוויסקי בעשר השנים הקרובות".

אך יחד עם זאת, חלק מהאנשים בתעשייה ספקנים אם שוק הוויסקי הסיני הנוכחי יכול להמשיך לצמוח במהירות.

Xue Dezhi מאמין שהמרדף אחר וויסקי על ידי ההון עדיין זקוק למבחן הזמן. "וויסקי היא עדיין קטגוריה שצריכה זמן להתיישב. החוק הסקוטי קובע שוויסקי חייב להתיישן לפחות 3 שנים, ולוקח 12 שנים עד שהוויסקי נמכר במחיר של 300 יואן בשוק. כמה הון יכול לחכות כל כך הרבה זמן? אז חכו ותראו."

במקביל, שתי תופעות עכשוויות החזירו במעט את ההתלהבות מוויסקי. מצד אחד, קצב הגידול ביבוא הוויסקי הצטמצם מתחילת השנה הנוכחית; מצד שני, בשלושת החודשים האחרונים, מותגים המיוצגים על ידי Macallan ו-Suntory ראו ירידת מחירים.

"הסביבה הכללית לא טובה, הצריכה יורדת, השוק חסר ביטחון, וההיצע עולה על הביקוש. לפיכך, מאז שלושת החודשים האחרונים הותאמו מחירי מותגים בעלי פרמיות גבוהות יותר". אמר וואנג הונגקוואן.

לעתיד שוק הוויסקי הסיני, הזמן הוא הנשק הטוב ביותר לבחון את כל המסקנות. לאן יגיע וויסקי בסין? קוראים וחברים מוזמנים להשאיר הערות.