יציבה | איך לאחסן נכון יין אדום?

בשל היתרונות הרבים של היין האדום עצמו, צעדיו של היין האדום אינם רק על שולחנם של מצליחנים. עכשיו יותר ויותר אנשים מתחילים לאהוב יין אדום, וטעמו של יין אדום מושפע גם מגורמים חיצוניים רבים, אז היום העורך אמר לדאו כיצד יש לשמור את היין האדום הזה בבית. אילו גורמים משפיעים על טעמו של יין אדום?

תְאוּרָה

סופרמרקטים גדולים וחנויות נוחות קטנות יכולים לראות יין בכל מקום, מה שמקל מאוד על הביקוש לרכישת יין. האור שמשתקף מנורות ליבון ישירות על הבקבוק הוא באמת יפה, אבל בעיית ההזדקנות הנגרמת מאור ליין אכן מדאיגה.
בין אם מדובר באור שמש או באור ליבון, כל אור UV יגרום לתרכובות הפנוליות ביין להגיב, להאיץ את התיישנות היין ואף להרוס את היין, במיוחד עבור יינות לבנים בעלי גוף בהיר.
לכן, זו גם תופעה נפוצה מאוד לבחור בבקבוק כהה יותר להגנה על היין. אם ברצונכם לאחסן יין לאורך זמן, חשוב מאוד להשקיע בסט דלתות עם הגנה מפני UV או פונקציית חסימת UV.

טֶמפֶּרָטוּרָה

12°C-13°C נחשבת לטמפרטורת האחסון האופטימלית ליין. כאשר הטמפרטורה עולה על 21 מעלות צלזיוס, היין מתחיל להתחמצן במהירות, וגם אם הוא נשמר בטמפרטורה גבוהה רק לזמן קצר, היין ייפגע. בדרך כלל, יינות מתיישנים טוב יותר בסביבות קרות יחסית. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, מהירות היישון איטית יותר והשימור טוב יותר. מחקרים הראו שיינות המאוחסנים בטמפרטורת החדר מזדקנים פי ארבעה מהרגיל.
כאשר אתה מבחין בטפטוף ודביק ליד החלק העליון של הבקבוק, או שהפקק מתנפח, ייתכן שהיין אוחסן בסביבה שחוממת יתר על המידה במשך זמן מה. במקום לשמור את הבקבוק במרתף, אולי כדאי לשתות אותו בהקדם האפשרי.

לַחוּת

הפקק החשוף לאוויר קל לייבוש ולהתכווץ, מה שגורם לאוויר להיכנס לבקבוק היין וכתוצאה מכך לחמצון איכות היין (אתה חייב לדעת שהחמצון יכול להיות האויב הגדול ביותר של היין), ובכמות הנכונה של לחות יכולה להבטיח את הרטבת פקק היין ולשלוט ביעילות בחמצון. .
באופן כללי, 50%-80% לחות היא סביבת האחסון האידיאלית ליין. יש אנשים שרגילים לאחסן יין במקרר, אך למעשה, פונקציית הסרת הלחות במקרר תיצור סביבת אחסון יבשה מדי, והריח במקרר יועבר גם ליין. יין בטעם עוף בקארי אינו האהוב עליך. ההוא.

בשכיבה

שכיבה יכולה לגרום לחלק קטן מהיין ליצור קשר עם הפקק כדי למנוע מפקק היין להתייבש. אמנם פקקי פלסטיק או פקקים בורגיים אינם צריכים לדאוג מפני התייבשות פקק היין, אך שיטת אחסון זו יכולה לשפר מאוד את קצב הניצול של מרתף היין.

רְעִידָה

כל כמות גדולה של ניעור אינה טובה לשימור היין, והיא גם תאיץ את חמצון היין וייצר משקעים. הניחו את היין במקום קריר וחשוך מבלי לטלטל, כדי להבטיח את השימור הטוב ביותר של היין, והיין יביא לכם את ההנאה הטובה ביותר.