תוך כדי שתייה
שמתם לב אילו מילים מופיעות על תווית היין?
אתה יכול להגיד לי שהיין הזה לא רע?
אתה יודע, לפני שאתה טועם מהיין
תווית יין היא באמת שיפוט על בקבוק יין
האם זו דרך חשובה לאיכות?
מה עם שתייה
הכי חסר אונים ולעתים קרובות משפיע על מצב הרוח הוא זה
בזבז כסף, קניתי יין
האיכות לא שווה את המחיר
זה גם מתסכל….
אז היום, בואו נעשה סדר
תוויות שאומרות "יין זה באיכות טובה"
מילות מפתח! ! !
גרנד קרו קלאסה (בורדו)
המילה "Grand Cru Classé" מופיעה ביין במחוז בורדו בצרפת, מה שאומר שהיין הזה הוא יין מסווג, כך שהיין הזה צריך להיות די טוב מבחינת איכות ומוניטין, עם תכולת זהב גבוהה ואמינות. ~
לבורדו הצרפתית יש מספר מערכות סיווג שונות: מחלקת Médoc 1855, מחלקת Sauternes 1855, כיתה Saint Emilion 1955, מחלקת Graves 1959 וכו', בעוד שהמעמד המוניטין של היין, המוניטין והמעמד של היקב ברורים לכל, וחמשת היקבים מהכיתה א' (Lafite, Mouton וכו') ויקב סופר מהשורה הראשונה (Dijin) מזלזלים בגיבורים אפילו יותר...
גרנד קרו (בורגונדי)
בבורגונדי ובשאבלי, המסווגות לפי חלקות, התווית "גראנד קרו" מציינת כי יין זה מיוצר בגראנד קרו ברמה הגבוהה ביותר באזור, ובדרך כלל יש לו אישיות טרוארית ייחודית~
מבחינת המגרשים, הציונים מחולקים ל-4 דרגות מגבוה לנמוך, כלומר גראנד קרו (פארק כיתה מיוחד), פרמייר קרו (פארק כיתה א'), כיתה כפרית (מסומנת בדרך כלל בשם הכפר), כיתה אזורית. (כיתה אזורית). , בבורגון יש כיום 33 גראנד קרוס, מתוכם לשבלי, המפורסמת בלבן היבש שלו, יש גראנד קרו המורכב מ-7 כרמים~
קרו (גם לבוז'ולה יש יין טוב!!)
אם מדובר ביין המיוצר במחוז בוז'ולה בצרפת, אם יש קרו (אזור ברמת הכרם) על תווית היין, זה יכול להראות שהאיכות שלו די טובה~כשזה מגיע לבוז'ולה, אני חושש שהראשון הדבר שעולה על הדעת הוא פסטיבל בוז'ולה נובו המפורסם, שנראה כאילו חי תחת הילה של בורגונדי (כאן אני מתכוון לשחור מתחת לאורות!).. ….
אבל בשנות ה-30, המכון הלאומי הצרפתי לכינוי מוצא (Institut National des Appellations d'Origine) מנה 10 כינויים ברמת כרמי קרו באפלציה בוז'ולה בהתבסס על הטרואר שלהם, ולכפרים האלה יש את ההערכה הרבה. יינות איכותיים~
DOCG (איטליה)
DOCG היא הרמה הגבוהה ביותר של יין איטלקי. יש בקרה קפדנית על זני ענבים, קטיף, חליטה או זמן ושיטת היישון. חלקם אף קובעים את גיל הגפנים, ואנשים מיוחדים חייבים לטעום אותם. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), שפירושו "שליטה מובטחת על יינות המיוצרים תחת ייעוד המקור". הוא מחייב את היצרנים באזורים המיועדים להכפיף מרצונם את היינות שלהם לתקני ניהול מחמירים יותר, ויינות שאושרו כ-DOCG יהיו בעלי חותמת האיכות של הממשלה על הבקבוק~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), שפירושו "שליטה מובטחת על יינות המיוצרים תחת ייעוד המקור". הוא מחייב את היצרנים באזורים המיועדים להכפיף מרצונם את היינות שלהם לתקני ניהול מחמירים יותר, ויינות שאושרו כ-DOCG יהיו בעלי חותמת האיכות של הממשלה על הבקבוק~ VDP מתייחס לברית הכרמים הגרמנית VDP, אשר ניתן להתייחס אליה כאחד מסימני הזהב של היין הגרמני. השם המלא הוא Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. יש לה סדרה משלה של תקנים ומערכות דירוג, והיא מאמצת שיטות ניהול גידול גפנים ברמה גבוהה להכנת יין. נכון לעכשיו, רק 3% מהיקבים נבחרים, עם כ-200 חברים, ובעצם לכולם היסטוריה של מאה שנים~ כמעט כל חבר ב-VDP מחזיק בכרם עם טרואר יוצא מן הכלל, ושואף למצוינות בכל פעולה מהכרם ועד היקב...יש לוגו נשר על צוואר הבקבוק של יין VDP, ייצור VDP הוא רק 2% מהכמות הכוללת של היין הגרמני, אבל היין שלו בדרך כלל לא מאכזב~ גראן רזרבהבמקור המיועד של ספרד (DO), לגיל היין יש משמעות משפטית. לפי משך זמן היישון, הוא מחולק ליין חדש (Joven), יישון (Crianza), אוסף (Reserva) ואיסוף מיוחד (Gran Reserva)~ ה-Gran Reserva על התווית מסמל את תקופת היישון הארוכה ביותר, ומנקודת מבט ספרדית, היא סימן ליינות האיכותיים ביותר, מילה זו מתייחסת רק ל-DO וליינות אזור מקור מובטח (DOCa)~אם לוקחים את ריוחה כדוגמה, זמן ההתיישנות של היין האדום גרנד רזרב הוא לפחות 5 שנים, מתוכן לפחות שנתיים התיישנו בחביות עץ אלון ו-3 שנים בבקבוקים, אך למעשה, יקבים רבים הגיעו ליישון ליותר יותר מ-8 שנים. היינות ברמת גרנד רזרבה מהווים רק 3% מסך הייצור של ריוחה. Reserva De Familia (צ'ילה או מדינה אחרת בעולם החדש)על יין צ'יליאני, אם הוא מסומן ב-Reserva de Familia, הכוונה היא לאוסף משפחתי, כלומר לרוב מדובר ביין הטוב ביותר במוצרים של יקב צ'יליאני (העזו להשתמש בשם המשפחה). בנוסף, על תווית היין של היין הצ'יליאני, תהיה גם גראן רזרב, שמשמעותה גם גרנד רזרב, אבל, חשוב במיוחד, ל-Reserva de Familia ו-Gran Reserva בצ'ילה אין משמעות משפטית! אין משמעות משפטית! לכן, זה לגמרי בידי היקב לשלוט בעצמו, וניתן להבטיח רק יקבים אחראיים~ באוסטרליה, אין שיטת דירוג רשמית ליין, אך נכון לעכשיו הדירוג המוזכר ביותר הוא דירוג הכוכבים של יקבים אוסטרליים שנוסד על ידי מבקר היין המפורסם ביותר באוסטרליה, מר ג'יימס האלידיי~ "יקב חמישה כוכבים אדום" הוא הציון הגבוה ביותר במבחר, ומי שיכול להיבחר כ"יקב חמישה כוכבים אדום" חייב להיות יקבים מצטיינים מאוד. ליינות שהם מייצרים יש מאפיינים משלהם, שאפשר לקרוא להם קלאסיקה בתעשיית היין. לעשות~כדי לזכות בדירוג היקב האדום חמישה כוכבים, לפחות 2 יינות חייבים לקבל 94 נקודות (או יותר) בדירוג השנה הנוכחית, וגם השנתיים הקודמות חייבות להיות בדירוג של חמישה כוכבים. רק 5.1% מהיקבים באוסטרליה הם ברי מזל מספיק כדי לקבל את הכבוד הזה. "יקב חמישה כוכבים אדום" מיוצג בדרך כלל על ידי 5 כוכבים אדומים, והרמה הבאה היא 5 כוכבים שחורים, המייצגים יקב חמישה כוכבים~
זמן פרסום: 28 בספטמבר 2022 