כיצד מחושבת עלות היין?

אולי לכל חובב יין תהיה שאלה כזו. כאשר אתם בוחרים ביין בסופר או בקניון, מחירו של בקבוק יין יכול להגיע גם לעשרות אלפים או לעשרות אלפים. מדוע מחיר היין שונה כל כך? כמה עולה בקבוק יין? יש לשלב שאלות אלו עם גורמים כמו ייצור, תחבורה, תעריפים והיצע וביקוש.

ייצור ומבשלה

העלות הברורה ביותר של יין היא עלות הייצור. גם עלות ייצור היין מאזורים שונים ברחבי העולם משתנה.
קודם כל, חשוב אם היקב הוא הבעלים של החלקה או לא. יקבים מסוימים עשויים לשכור או לקנות קרקע מסוחרי יין אחרים, דבר שעלול להיות יקר. לעומת זאת, לאותם סוחרי יין שבבעלותם חלקות אבות, עלות הקרקע זניחה, ממש כמו בן משפחת בעל הבית, שיש לו קרקע והוא בעל נפשו!

שנית, גם לרמת המגרשים הללו יש השפעה רבה על עלויות הייצור. מדרונות נוטים לייצר יינות איכותיים יותר מכיוון שהענבים כאן מקבלים יותר אור שמש, אך אם המדרונות תלולים מדי, הענבים חייבים להיעשות בעבודת יד מהגידול ועד הבציר, מה שגורר עלויות עבודה אדירות. במקרה של המוזל, שתילת אותן גפנים אורכת פי 3-4 זמן על מדרונות תלולים מאשר על קרקע שטוחה!

מצד שני, ככל שהתשואה גבוהה יותר, כך ניתן לייצר יותר יין. עם זאת, לחלק מהממשלות המקומיות יש שליטה קפדנית על הייצור על מנת להבטיח את איכות היין. בנוסף, השנה היא גם גורם חשוב המשפיע על הקציר. האם היקב מוסמך אורגני או ביו-דינמי היא גם אחת העלויות שיש לקחת בחשבון. חקלאות אורגנית ראויה להערצה, אבל לשמור על הגפנים במצב טוב זה לא קל, מה שאומר יותר כסף ליקב. אל הכרם.

גם ציוד להכנת יין הוא אחת העלויות. חבית עץ אלון של 225 ליטר בכ-1,000$ מספיקה רק ל-300 בקבוקים, כך שהעלות לבקבוק מיד מוסיפה 3.33$! כובעים ואריזות משפיעים גם על עלות היין. צורת בקבוק ופקק, ואפילו עיצוב תווית יין הם הוצאות חיוניות.

הובלה, מכס

לאחר בישול היין, אם הוא יימכר במקום, העלות תהיה נמוכה יחסית, ולכן לעתים קרובות נוכל לקנות יין באיכות טובה בסופרמרקטים באירופה תמורת כמה יורו. אבל לעתים קרובות יינות נשלחים לעתים קרובות מאזורי ייצור ברחבי העולם, ובאופן כללי, יינות הנמכרים ממדינות סמוכות או מארצות מוצא יהיו זולים יותר יחסית. הובלת הביקבוק והביקבוק הם שונים, יותר מ-20% מהיין בעולם מועבר במיכלים בתפזורת, מיכל אחד של מיכלי פלסטיק גדולים (Flexi-Tanks) יכול לשנע 26,000 ליטר יין בבת אחת, אם הוא מועבר במיכלים סטנדרטיים, בדרך כלל יכול להחזיק בו 12-13,000 בקבוקי יין, כ-9,000 ליטר יין, ההבדל הזה הוא כמעט פי 3, ממש קל! ישנם גם יינות איכותיים שעולים יותר מפי שניים למשלוח במיכלים מבוקרים טמפרטורה מאשר יינות רגילים.

כמה מס אני צריך לשלם על יין מיובא? המסים על אותו יין משתנים מאוד במדינות ואזורים שונים. בריטניה היא שוק מבוסס וקונה יין מחו"ל כבר מאות שנים, אבל מסי היבוא שלו יקרים למדי, בסביבות 3.50 דולר לבקבוק. סוגים שונים של יין מחויבים במס שונה. אם אתם מייבאים יין מועשר או מבעבע, המס על מוצרים אלו עשוי להיות גבוה יותר מאשר על בקבוק יין רגיל, ומשקאות חריפים בדרך כלל גבוהים יותר מכיוון שרוב המדינות בדרך כלל מבססות את שיעורי המס שלהן על אחוז האלכוהול ביין. גם בבריטניה, המס על בקבוק יין מעל 15% אלכוהול יעלה מ-3.50$ לכמעט 5$!
בנוסף, גם עלויות הייבוא ​​וההפצה הישירות שונות. ברוב השווקים, היבואנים מספקים יין לכמה סוחרי יין קטנים מקומיים, והיין להפצה גבוה לרוב ממחיר היבוא הישיר. תחשבו על זה, האם ניתן להגיש בקבוק יין באותו מחיר בסופר, בבר או במסעדה?

תמונת קידום

בנוסף לעלויות הייצור וההובלה, יש גם חלק מעלויות הפרסום והקידום, כגון השתתפות בתערוכות יין, בחירת תחרות, הוצאות פרסום ועוד. יינות שזוכים לציונים גבוהים אצל מבקרים ידועים נוטים להיות יקרים משמעותית מאלה שלא. כמובן שהקשר בין היצע וביקוש הוא אחד הגורמים המשפיעים על המחיר. אם יין חם וההיצע קטן מאוד, הוא לא יהיה זול.

לסיכום

כפי שניתן לראות, ישנם גורמים רבים שמשפיעים על מחיר בקבוק יין, ורק שרטנו את פני השטח! עבור צרכנים רגילים, לרוב משתלם יותר לקנות יין ישירות מיבואן עצמאי מאשר ללכת לסופר כדי לקנות יין. אחרי הכל, סיטונאות וקמעונאות הם לא אותו מושג. כמובן שאם יש לכם הזדמנות ללכת ליקבים זרים או לחנויות פטורות ממכס בשדה התעופה כדי לקנות יין, זה גם די חסכוני, אבל זה ייקח יותר מאמץ פיזי.