חום קיצוני הוביל לשינויים עמוקים בתעשיית היין הצרפתית

ענבים מוקדמים של פרא

החום של הקיץ פקח את עיניהם של הרבה מגדלי יינות צרפתים בכירים, שענביו הבשילו מוקדם באופן אכזרי, ואילצו אותם להתחיל לבחור שבוע עד שלושה שבועות קודם לכן.

פרנסואה קפדריייר, יו"ר היקב דום בריאל בביקסה, פיירני-אוריינטאלס, אמר: "כולנו קצת מופתעים שהענבים מבשילים מהר מאוד היום מאשר בעבר."

כפי שהופתעו מכך שרבים כמו פרנסואה קפדריייר, פבר, נשיא ה- Vignerons Indépendants, החל לקטוף ענבים לבנים ב- 8 באוגוסט, שבועיים קודם לכן שנה קודם לכן. החום האיצה את קצב צמיחת הצומח והמשיך להשפיע על הכרמים שלו בפיתו, במחלקת אוד.

"הטמפרטורה בצהריים היא בין 36 מעלות צלזיוס ל 37 מעלות צלזיוס, והטמפרטורה בלילה לא תיפול מתחת ל 27 מעלות צלזיוס." פבר תיאר את מזג האוויר הנוכחי כלא תקדים.

"במשך יותר משלושים שנה לא התחלתי לבחור ב -9 באוגוסט", אומר המגדל ג'רום דסי במחלקת Hérault.

ענבים מוקדמים של פרא

החום של הקיץ פקח את עיניהם של הרבה מגדלי יינות צרפתים בכירים, שענביו הבשילו מוקדם באופן אכזרי, ואילצו אותם להתחיל לבחור שבוע עד שלושה שבועות קודם לכן.

פרנסואה קפדריייר, יו"ר היקב דום בריאל בביקסה, פיירני-אוריינטאלס, אמר: "כולנו קצת מופתעים שהענבים מבשילים מהר מאוד היום מאשר בעבר."

כפי שהופתעו מכך שרבים כמו פרנסואה קפדריייר, פבר, נשיא ה- Vignerons Indépendants, החל לקטוף ענבים לבנים ב- 8 באוגוסט, שבועיים קודם לכן שנה קודם לכן. החום האיצה את קצב צמיחת הצומח והמשיך להשפיע על הכרמים שלו בפיתו, במחלקת אוד.

"הטמפרטורה בצהריים היא בין 36 מעלות צלזיוס ל 37 מעלות צלזיוס, והטמפרטורה בלילה לא תיפול מתחת ל 27 מעלות צלזיוס." פבר תיאר את מזג האוויר הנוכחי כלא תקדים.

"במשך יותר משלושים שנה לא התחלתי לבחור ב -9 באוגוסט", אומר המגדל ג'רום דסי במחלקת Hérault.

פייר שמפטייר מהארדשה אמר: "לפני ארבעים שנה התחלנו לבחור רק בסביבות 20 בספטמבר. אם הגפן חסרה מים, היא תתייבש ותפסיק לצמוח, ואז מפסיקים לספק חומרים מזינים, וכאשר הטמפרטורה תעלה על 38 מעלות צלזיוס, הענבים מתחילים 'בוערים', מתפשרים בכמות ואיכות, והחום יכול להעלות את התכולה הגבוהה יותר מדי.

פייר שמפייר אמר שזה "מצער מאוד" כי אקלים מחמם הפך ענבים מוקדמים לשכיחים יותר.

עם זאת, ישנם גם כמה ענבים שלא נתקלו בבעיית ההבשלה המוקדמת. עבור זני הענבים שהופכים את היין האדום של Hérault, עבודות הבחירה עדיין יתחילו בתחילת ספטמבר בשנים קודמות, והמצב הספציפי ישתנה בהתאם למשקעים.

המתן לריבאונד, חכה לגשם

בעלי הכרם מקווים לריבאונד חד בייצור ענבים למרות גלי החום שגלם את צרפת, בהנחה שגשם במחצית השנייה של אוגוסט.

לדברי אגרסטה, סוכנות הסטטיסטיקה האחראית על חיזוי ייצור היין במשרד החקלאות, כל הכרמים ברחבי צרפת יתחילו לבחור בתחילת השנה.

הנתונים שפורסמו ב- 9 באוגוסט הראו כי אגרסטה צופה כי הייצור יהיה בין 4.26 מיליארד ל -4.56 מיליארד ליטר השנה, שווה ערך לריבאונד חד של 13% עד 21% לאחר יבול גרוע בשנת 2021. אם הנתונים הללו יאושרו, צרפת תחזיר את הממוצע של חמש השנים האחרונות.

"עם זאת, אם הבצורת בשילוב עם הטמפרטורה הגבוהה תמשיך לעונת קטיף הענבים, היא עשויה להשפיע על ריבאונד הייצור." אגרסטה ציין בזהירות.

בעל הכרם ונשיא האיגוד הלאומי לקוניאק, וילאר אמר כי למרות שהכפור באפריל והברד ביוני לא היה חיובי לגידול ענבים, ההיקף היה מוגבל. אני בטוח שיהיה גשם אחרי ה- 15 באוגוסט, והבחירה לא תתחיל לפני ה- 10 או ה -15 בספטמבר.

בורגונדי מצפה גם לגשם. "בגלל הבצורת וחוסר הגשם, החלטתי לדחות את הקציר במשך כמה ימים. מספיק רק 10 מ"מ מים. השבועיים הבאים הם מכריעים, "אמר יו בו, נשיא התאחדות הכרמים בורגונדי.

03 ההתחממות הגלובלית, מתקרב למצוא זנים חדשים של ענבים

התקשורת הצרפתית "France24 ″ דיווחה כי באוגוסט 2021 גיבשה תעשיית היין הצרפתית אסטרטגיה לאומית להגנה על כרמים ועל אזורי הייצור שלהם, והשינויים הוחלפו צעד אחר צעד מאז.

במקביל, ענף היין ממלא תפקיד חשוב, למשל, בשנת 2021, ערך הייצוא של יין ורוחות צרפתיות יגיע ל -15.5 מיליארד יורו.

נטלי אורט, שחקרת את ההשפעות של ההתחממות הגלובלית על כרמים מזה עשור, אמרה: "עלינו להפיק את המרב מהמגוון של זני הענבים. בצרפת ישנם כ -400 זני ענבים, אך משתמשים רק בשליש מהם. 1. הרוב המכריע של זני הענבים נשכחים על כך שהם בעלי רווח נמוך מדי. מבין הזנים ההיסטוריים הללו, חלקם עשויים להתאים יותר למזג האוויר בשנים הבאות. "חלקם, במיוחד מההרים, מתבגרים מאוחר יותר ונראה שהם סובלניים לבצורת במיוחד. "

ב- ISère, ניקולה גונין מתמחה בזני הענבים הנשכחים הללו. "זה מאפשר להם להתחבר למסורות מקומיות ולייצר יינות עם אופי אמיתי", מבחינתו יש שני יתרונות. "כדי להילחם בשינויי אקלים, עלינו לבסס את הכל על גיוון. ... בדרך זו אנו יכולים להבטיח ייצור אפילו בכפור, בצורת ומזג אוויר חם. "

גונין עובד גם עם פייר גאלט (CAAPG), מרכז הכרם האלפיני, שרשם מחדש בהצלחה 17 מזני הענבים הללו לרשם הלאומי, צעד הכרחי לשילוב מחדש של זנים אלה.

"אפשרות נוספת היא לנסוע לחו"ל למצוא זני ענבים, במיוחד בים התיכון," אמרה נטלי. "עוד בשנת 2009, בורדו הקימה כרם ניסיון עם 52 זני ענבים מצרפת ומחוצה לה, במיוחד ספרד ופורטוגל להעריך את הפוטנציאל שלהם."

אפשרות שלישית היא זנים היברידיים, ששונו גנטית במעבדה כדי לעמוד טוב יותר על בצורת או כפור. "הצלבים הללו מתבצעים כחלק מבקרת מחלות, והמחקר על מאבק בבצורת וכפור היה מוגבל", אמר המומחה, במיוחד בהתחשב בעלות. "

התבנית בתעשיית היין תעבור שינויים עמוקים

במקום אחר, מגדלי תעשיית היין החליטו לשנות את הסולם. לדוגמה, חלקם שינו את צפיפות החלקות שלהם כדי להפחית את הצורך במים, אחרים שוקלים להשתמש בשפכים מטוהרים כדי להאכיל את מערכות ההשקיה שלהם, וכמה מגדלים הציבו לוחות סולאריים על הגפנים כדי לשמור על הגפנים בצל יכול גם לייצר חשמל.

"המגדלים יכולים לשקול גם להעביר את המטעים שלהם", הציעה נטלי. "ככל שהעולם מתחמם, אזורים מסוימים יתאימו יותר לגידול ענבים.

כיום, ישנם כבר ניסיונות פרטניים בקנה מידה קטן בבריטני או בהוט צרפת. אם קיים מימון, העתיד נראה מבטיח לשנים הקרובות, "אמר לורן אודקין מהמכון הצרפתי ויין (IFV).

נטלי מסכמת: "עד שנת 2050, הנוף הצומח בתעשיית היין ישתנה באופן דרמטי, תלוי בתוצאות הניסויים המתבצעות כיום ברחבי הארץ. אולי בורגונדי, המשתמשת כיום כיום במגוון ענבים אחד, ישמשו בעתיד מספר זנים, ובמקומות חדשים אחרים, אנו עשויים לראות אזורי גידול חדשים. "