במהלך פסטיבל האביב, יש הרבה לשכות יין, אז עליכם לדעת את נימוסי השופך של היין!

פסטיבל האביב מתקרב, התכנסות עם קרובי משפחה וחברים הכרחית. אני מאמין שכולם הכינו הרבה יין לשנה החדשה. הביאו כמה בקבוקים לארוחת הערב, פתחו את ליבכם ודיברו על השמחות והצערים של השנה האחרונה.

ניתן לומר כי שפיכת יין היא מיומנות מקצועית חיונית בלשכת היין. בתרבות היין הסינית, יש הרבה תשומת לב לשפיכת יין. אבל איך שופכים יין לאחרים ליד שולחן האוכל? מהי התנוחה הנכונה לשפיכת יין?

השנה החדשה הסינית תגיע בקרוב, מהרו וללמוד את הנימוס שיש לשים לב אליהם בעת שופכים יין!

הכינו מגבות נייר או מפיות נקיות מראש כדי לנגב את פה הבקבוק. לפני ששפכים יין אדום, נגב את פה הבקבוק במגבת נקייה. (יש לשפוך גם כמה יינות שצריך לשמור בטמפרטורה נמוכה יותר עם מפית עטופה בבקבוק יין כדי להימנע מהתחממות היין בגלל טמפרטורת היד)

כששופכים יין, הסומלייה משמשת להחזקת קרקעית בקבוק היין ולהפוך את תווית היין כדי להראות את היין לאורחים, אך איננו צריכים לעשות זאת בחיי היומיום.

אם היין אטום בפקק, לאחר פתיחת הבקבוק, הבעלים צריך לשפוך מעט בכוס שלו כדי לטעום אם יש ריח פקק רע, אם הטעם אינו טהור, עליו להחליף בקבוק נוסף.

1. יינות עם יינות קלים יותר צריכים להיות מוגשים ראשונים מיינות עם יינות כבדים יותר;

2. הגישו תחילה יין אדום יבש ויין מתוק יבש;

3. היינות הצעירים יותר מוגשים ראשונים, והיינות המבוגרים מוגשים לאחרונה;

4. לאותו סוג של יין, סדר הקליה מחולק לפי שנים שונות.

כששופכים יין, תחילה האורח הראשי ואחר כך אורחים אחרים. עמדו בצד ימין של כל אורח בתורו ושפכו את היין בזה אחר זה, ולבסוף שפכו לעצמכם את היין. בשל המפרטים, האובייקטים והמנהגים הלאומיים השונים של המשתה, סדר הזרימה של יין אדום צריך להיות גם גמיש ומגוון.

אם אורח הכבוד הוא גבר, עליכם לשרת תחילה את האורח הגברי, ואז האורחת, ולבסוף לשפוך יין אדום למארח כדי להראות את הכבוד של המארח לאורח.

אם מגיש יין אדום לאורחים אירופיים ואמריקאים, יש להגיש תחילה את אורח הכבוד, ואז את האורח הגברי של הכבוד.

החזק את 1/3 התחתון של הבקבוק עם כף היד שלך. יד אחת מונחת מאחורי הגב, האדם נוטה מעט, לאחר ששפך 1/2 מהיין, סובב לאט את הבקבוק לעמוד. נגב את פה הבקבוק במגבת נייר נקייה. אם אתה שופך יין נוצץ, אתה יכול להשתמש ביד ימין שלך כדי להחזיק את הכוס בזווית קלה, ולשפוך את היין באטיות לאורך קיר הכוס כדי למנוע את הפחמן הדו -חמצני ביין להתפוגג במהירות. לאחר שפיכת כוס יין, כדאי לך להפוך את פה הבקבוק חצי מעגל במהירות ולהטות אותו כלפי מעלה כדי למנוע את היין מפה של הבקבוק לטפטף מהכוס.

היין האדום הוא 1/3 לכוס, בעיקרון בחלק הרחב ביותר של כוס היין;
שופכים 2/3 מהיין הלבן לכוס;
כאשר נשפכים השמפניה לכוס, יש לשפוך אותה קודם ל 1/3. לאחר שהקצף ביין שוכך, שפכו אותו לכוס עד שהוא מלא ב -70%.

יש אמירה במכס הסיני ש"תה יש שבעה יינות ושמונה יינות ", המתייחס גם לכמה נוזלים בגביע יש לשפוך. כיצד לשלוט בכמות היין שנשפכה, אנו יכולים להתאמן עם מים במקום יין.

כאמור, כאשר כמות היין שנשפכה לכוס היין עומדת לעמוד בדרישה, הגוף מעט משם, ותחתית בקבוק היין מסתובבת מעט כדי לסגור במהירות את הבקבוק כדי להימנע מטפטוף יין. זהו תרגול שהופך מושלם, כך שאחרי תקופת תרגול, קל לשפוך יין מבלי לטפטף או לדלוף.

בקבוקי היין האדום המתקדם נאספים ונאספים, מכיוון שכמה תוויות יין הן פשוט יצירות אמנות. על מנת להימנע מתווית היין "הזורמת" של היין, הדרך הנכונה לשפוך את היין היא לגרום לחזית תווית היין לפנים כלפי מעלה.
בנוסף, עבור יין ישן (מעל 8-10 שנים), יהיה נסורת בתחתית הבקבוק, גם אם היין בן שלוש עד חמש, יתכן שיש נסורת. לכן, היזהר בעת שפכים יין. בנוסף לא לנער את בקבוק היין, כשאתה נשפך עד הסוף, עליך להשאיר מעט על כתף הבקבוק. הפיכת הבקבוק הפוכה בניסיון לנקז את הירידה האחרונה אינה נכונה.