צרכנים סיניים עדיין מעדיפים פקקי עץ אלון, לאן צריך ללכת מפקקי הברגים?

תקציר: בסין, ארצות הברית וגרמניה, אנשים עדיין מעדיפים יינות חתומים עם פקקי אלון טבעיים, אך החוקרים מאמינים שזה יתחיל להשתנות, כך מצא המחקר.

על פי נתונים שנאספו על ידי מודיעין יין, סוכנות לחקר יין, בארצות הברית, סין וגרמניה, השימוש בקורק טבעי (קורק טבעי) הוא עדיין השיטה הדומיננטית לסגירת יין, כאשר 60% מהצרכנים שנסקרו. מציין כי פקק אלון טבעי הוא סוג פקק היין האהוב עליהם.

המחקר נערך בשנים 2016-2017 ונתוניו הגיעו מ -1,000 שותי יין רגילים. במדינות שמעדיפות פקקים טבעיים, צרכני היין הסיני ספקנים ביותר לגבי כובעי בורג, כאשר כמעט שליש מהאנשים בסקר אומרים שהם לא יקנו יין בבקבוקים בכובעי בורג.

מחברי המחקר חשפו כי העדפת הצרכנים הסינים לפקקים טבעיים מיוחסת ברובה לביצועים החזקים של יינות צרפתים מסורתיים בסין, כמו אלה מבורדו ובורגונדי. "ליינות מאזורים אלה, פקק האלון הטבעי כמעט הפך לתכונה חובה. הנתונים שלנו מראים כי צרכני היין הסיני מאמינים כי פקק הברגים מתאים רק ליינות בדרגה נמוכה. " צרכני היין הראשונים של סין נחשפו ליינות בורדו ובורגונדי, שם היה קשה לקבל את השימוש בכובעי בורג. כתוצאה מכך, צרכנים סיניים מעדיפים את פקק. מבין צרכני היין האמצעיים עד הגבוהים שנסקרו, 61% מעדיפים יינות אטומים עם פקקים, בעוד שרק 23% מקבלים יינות אטומים בכובעי בורג.

סין של דקנטר דיווחה לאחרונה כי כמה מפיקי יין במדינות המייצרות יין העולמי החדש יש גם מגמה של שינוי פקקי בורג לעובדי אלון בגלל העדפה זו בשוק הסיני כדי לענות על צרכי השוק הסיני. ו עם זאת, חכמת היין מנבאת שמצב זה בסין עשוי להשתנות: "אנו צופים כי הרושם של אנשים מתקעי הברגים ישתנה בהדרגה עם הזמן, במיוחד סין מייבאת כעת יותר ויותר יינות אוסטרליה וצ'ילה ממדינות אלה בבקבוקים באופן מסורתי עם כובעי בורג."

"עבור מדינות המייצרות יין בעולם הישן, פקקים קיימים כבר זמן רב, ואי אפשר לשנות לילה. אבל ההצלחה של אוסטרליה וניו זילנד מראה לנו שניתן לשנות את הרושם של אנשים מפקקי בורג. זה פשוט לוקח זמן ומאמץ להשתנות, ושליח אמיתי להוביל את הרפורמה. "

על פי הניתוח של "מודיעין יין", העדפת אנשים לפקקי יין תלויה למעשה בתדירות של פקק יין מסוים. באוסטרליה דור שלם של צרכני יין נחשף ליין בבקבוקים בכובעי בורג מאז הלידה, כך שהם גם פתוחים יותר לכובעי הברגה. באופן דומה, תקעי בורג פופולריים מאוד בבריטניה, כאשר 40% מהנשאלים אומרים שהם מעדיפים תקעי בורג, נתון שלא השתנה מאז 2014.

חכמת היין בדקה גם את ההשלמה הגלובלית של פקק סינטטי. בהשוואה לשני פקקי היין שהוזכרו לעיל, העדפתם של אנשים או דחייתם של פקקים סינתטיים פחות ברורה, כאשר בממוצע 60% מהנשאלים הם ניטרליים. ארצות הברית וסין הן המדינות היחידות המעדיפות תקעים סינתטיים. בין המדינות שנסקרו, סין היא המדינה היחידה שמקבלים יותר תקעים סינתטיים מאשר תקעי בורג.