הצרכנים הסינים עדיין מעדיפים פקקים מעץ אלון, לאן צריכים ללכת פקקי ברגים?

תקציר: בסין, ארצות הברית וגרמניה, אנשים עדיין מעדיפים יינות חתומים בפקקי עץ אלון טבעי, אבל החוקרים מאמינים שזה יתחיל להשתנות, מצא המחקר.

על פי נתונים שנאספו על ידי Wine Intelligence, סוכנות למחקר יין, בארה"ב, סין וגרמניה, השימוש בפקק טבעי (Natural Cork) הוא עדיין השיטה השלטת לסגירת יין, כאשר 60% מהצרכנים נבדקו. מציין כי פקק עץ אלון טבעי הוא סוג פקק היין המועדף עליהם.

המחקר נערך בשנים 2016-2017 ונתוניו הגיעו מ-1,000 שותי יין קבועים. במדינות המעדיפות פקקים טבעיים, צרכני היין הסיניים הם הכי סקפטיים לגבי מכסים ברגים, כאשר כמעט שליש מהאנשים בסקר אמרו שהם לא יקנו יין בבקבוק עם מכסים.

מחברי המחקר חשפו כי העדפת הצרכנים הסינים לפקקים טבעיים נובעת במידה רבה מהביצועים החזקים של יינות צרפתיים מסורתיים בסין, כמו אלה מבורדו ובורגונדי. "עבור יינות מאזורים אלה, פקק עץ אלון טבעי כמעט הפך לתכונת חובה. הנתונים שלנו מראים שצרכני יין סיניים מאמינים שפקק בורג מתאים רק ליינות בדרגה נמוכה". סין צרכני היין הראשונים נחשפו ליינות של בורדו ובורגונדי, שם היה קשה לקבל את השימוש במכסים הברגים. כתוצאה מכך, הצרכנים הסינים מעדיפים פקק. מבין צרכני היין הבינוני-גבוהים שנבדקו, 61% מעדיפים יינות חתומים בפקקים, בעוד שרק 23% מקבלים יינות חתומים במכסים הברגים.

Decanter China גם דיווח לאחרונה שלחלק מיצרני היין במדינות המייצרות יין בעולם החדש יש גם מגמה של החלפת פקקי בורג לפקקים מעץ אלון בגלל העדפה זו בשוק הסיני כדי לענות על צרכי השוק הסיני. . עם זאת, Wine Wisdom צופה שמצב זה בסין עשוי להשתנות: "אנו צופים שהתרשמותם של אנשים מבורגים תשתנה בהדרגה עם הזמן, במיוחד סין מייבאת כעת יותר ויותר יינות אוסטרליה וצ'ילה ממדינות אלו מבוקבקים באופן מסורתי עם מכסי ברגים. ”

"עבור מדינות המייצרות יין בעולם הישן, פקקים קיימים כבר זמן רב, ואי אפשר לשנות בן לילה. אבל ההצלחה של אוסטרליה וניו זילנד מראה לנו שאפשר לשנות את הרושם של אנשים על מעצורי בורג. פשוט לוקח זמן ומאמץ לשנות, ושליח אמיתי להוביל את הרפורמה".

לפי הניתוח של "אינטליגנציה יין", העדפת האנשים לפקקי יין תלויה למעשה בתדירות של פקק יין מסוים. באוסטרליה, דור שלם של צרכני יין נחשף ליין שבוקבק עם מכסים ברגים מאז הלידה, כך שהם גם יותר רגישים לפסים הברגים. באופן דומה, בורג בורגים פופולריים מאוד בבריטניה, כאשר 40% מהנשאלים אמרו שהם מעדיפים בורגיים, נתון שלא השתנה מאז 2014.

Wine Wisdom חקרה גם את הקבלה העולמית של פקק סינטטי. בהשוואה לשני פקקי היין שהוזכרו לעיל, העדפה או דחיה של פקקים סינתטיים פחות ברורה, כאשר בממוצע 60% מהנשאלים הם ניטרליים. ארצות הברית וסין הן המדינות היחידות שמעדיפות תקעים סינתטיים. בין המדינות שנסקרו, סין היא המדינה היחידה שמקבלת יותר פקקים סינתטיים מאשר בורג פלאגים.