האם יינות לא מצוינים מזויפים?

לפעמים, חבר שואל פתאום שאלה: לא ניתן למצוא את הבציר של היין שקנית על התווית, ואתה לא יודע באיזו שנה הוא נעשה?
הוא חושב שיש משהו לא בסדר ביין הזה, האם זה יכול להיות יין מזויף?

למעשה, לא כל היינות חייבים להיות מסומנים בווינטג ', ויינות ללא וינטג' אינם יינות מזויפים. לדוגמה, בקבוק יין לבן נוצץ אדוארד זה יסומן עם "NV" (קיצור למילה "לא וינטג '", מה שאומר שבקבוק היין הזה אין "אין וינטג'").

בקבוק יין זכוכית 1. למה מתייחס השנה בתווית היין?

1. ראשית מכולם, עלינו לדעת למה השנה מתייחסת השנה?
השנה בתווית מתייחסת לשנה בה נקצרו הענבים, לא השנה בה הם היו בבקבוקים או נשלחו.
אם הענבים נקצרו בשנת 2012, בבקבוקים בשנת 2014 ונשלחו בשנת 2015, בציר היין הוא 2012, והשנה שתוצג בתווית היא גם 2012.

2. מה המשמעות של השנה?

איכות היין תלויה באומנות לשלוש נקודות וחומרי גלם לשבע נקודות.
השנה מציגה את תנאי האקלים של השנה כמו אור, טמפרטורה, משקעים, לחות ורוח. ותנאי האקלים הללו משפיעים רק על צמיחת הענבים.
איכות הבציר משפיעה ישירות על איכות הענבים עצמם. לפיכך, איכות הבציר משפיעה מאוד גם על איכות היין.

שנה טובה יכולה להניח בסיס טוב לייצור יין איכותי, והשנה חשובה מאוד ליין.
לדוגמא: אותו מגוון של ענבים הנטועים באותו כרם על ידי אותו יקב, גם אם מבושל על ידי אותו יינן ומעובד על ידי אותו תהליך הזדקנות, איכות וטעם היינות בשנים שונות יהיו שונים, וזה הקסם של הבציר.

3. מדוע יינות מסוימים אינם מסומנים בבציר?
מכיוון שהשנה משקפת את הטרואר והאקלים של אותה שנה וממלאת תפקיד חיוני באיכות היין, מדוע יינות מסוימים אינם מסומנים בשנה?
הסיבה העיקרית היא שהיא אינה עומדת בתקנות משפטיות: בצרפת הדרישות ליינות בדרגה AOC מחמירים יחסית.
יינות עם ציונים מתחת ל- AOC המעורבים לאורך שנים אינם רשאים לציין את השנה בתווית.

כמה מותגי יין משולבים במשך מספר שנים, שנה אחר שנה, על מנת לשמור על סגנון יין עקבי המיוצר בכל שנה.
כתוצאה מכך, החוקים והתקנות הרלוונטיים אינם מתקיימים, ולכן תווית היין אינה מסומנת בשנה.
כמה סוחרי יין, על מנת להמשיך את הטעם האולטימטיבי ומגוון היינות, משלבים כמה יינות של שנים שונות, ותווית היין לא תסומן בשנה.

4. האם קניית יין צריכה להסתכל על השנה?

למרות שלווינטג 'יש השפעה חשובה על איכות היין, לא כל היינות עושים זאת.
חלק מהיינות אינם משתפרים הרבה אפילו מהבצרים הטובים ביותר, כך שלא בהכרח מסתכלים על הבציר בעת קניית היינות האלה.
יין שולחן: באופן כללי, יין שולחן רגיל עצמו לרוב אין את המורכבות והפוטנציאל ההזדקנות, מכיוון שבין אם זו שנה עליונה או שנה בינונית, יש לו השפעה מועטה על איכות היין.
מרבית היינות הללו הם יינות ברמת הכניסה, המחיר הוא סביב עשרות יואן, התפוקה גבוהה מאוד, והם פשוטים וקלים לשתייה.

לרוב יינות העולם החדשים: לרוב אזורי היין העולמיים החדשים יש אקלים יבש יותר ויבש המאפשר גם השקיה והתערבויות אנושיות אחרות, ובסך הכל ההבדל בבציר פחות בולט מאשר בעולם הישן.
אז כשאתה קונה יינות עולם חדשים, אתה בדרך כלל לא צריך לחשוב יותר מדי על הבציר, אלא אם כן זה איזה יין מאוד מהשורה הראשונה.