אחרי שקראתי את שבע השאלות האלה, אני סוף סוף יודע איך להתחיל עם וויסקי!

אני מאמין שלכל מי ששותה וויסקי יש חוויה כזו: כשנכנסתי לראשונה לעולם הוויסקי עמד בפני ים עצום של וויסקי, ולא ידעתי מאיפה להתחיל. רַעַם".

למשל, הוויסקי יקר לקנייה, וכשקונים אותו מגלים שלא אוהבים אותו, או אפילו דמעות חנוקות כששותים אותו. יש אינספור דוגמאות לכך. גם ירווה את התשוקה שלו לוויסקי.

רוצים לקנות וויסקי בעשרות דולרים?
לעובדים שלנו, בהתחלה, בהחלט רצינו לנסות ויסקי במחירים נמוכים ככל האפשר, כמו רד סקוור, ווייט ג'ימי, ג'ק דניאלס בלאק לייבל וכו'. אנחנו יכולים להתחיל עם כמה עשרות יואן, וזה מאוד מרגש.
אם זה כדי לחסוך בתקציב, אז אין בעיה לשתות את אלה, אבל אם זה בשביל לטפח את העניין שלנו בוויסקי, אז צריך לקנות בזהירות, רק לדמיין, לתת לחבר שלא רגיל לשתות וויסקי/ספיריט עולה לשתות את הוויסקי האלה, בנוסף לתחושת "חזק" ו"מהר", אני חושש שקשה להרגיש טעם אחר.

באופן כללי, סוג זה של וויסקי שהוא "ברמת פתיחה" מדי נוטה לגרום לתחושת היין הגולמית ולחריפות האלכוהול בגלל זמן התיישנות לא מספיק, והאיזון הכללי גרוע יחסית. למרות שיש ויסקי אירי (כמו Tullamore), שהם מאוד "נקיים" ו"מאוזנים" לאחר זיקוק משולש, יותר מהם הם Black Label של Jack Daniel, שהוא מאוד מחוספס ומעושן. שנים נמוכות באופן משמעותי.

בקבוק זכוכית ליקר

במיוחד, אני זוכר שראיתי קודם שכמה חברים נכנסו לבור כי "החבר'ה הגדולים" אמרו כמה עשיר הטעם של הוויסקי. מכיוון שיש הרבה פירות וקינוחים בסקירות יין שונות, הם חושבים בטעות שוויסקי הוא מאוד "יין פירות", תוך התעלמות מוחלטת מהעובדה שמדובר באלכוהול עם אחוז אלכוהול של 40 ומעלה.
רק תארו לעצמכם להחזיק בציפיות האלה, פתחו בקבוק ריבוע אדום, ואין פרי בפה אחד, הכל מעושן, ודרך אגב, גם אתם נבהלים מעוצמת הרוחות, ויש סבירות גבוהה לכך. תשתכנע ישירות להפסיק.

לוקח זמן לטעום את הטעם. כאשר נתרגל לשתות, נלמד באופן טבעי כיצד "לסנן" את הטעם של האלכוהול כדי "להנות" מהטעמים הללו, אך בהתחלה, תשומת הלב שלנו לרוב נספגת לחלוטין באלכוהול. רק שבאופן יחסי, יינות זולים יבשים יותר בגוף וייתכן שקשה להיכנס אליהם, הארומה הפירותית מדוכאת יותר, וקשה יותר לקבל פידבק חיובי ש"שתיתי את הטעם הטעים הזה".

בקבוק זכוכית

האם תרצה לנסות את חוזק החבית?
למרות שוויסקי בחוזק חבית הוא החביב על חובבים רבים, אני אישית חושב שעוצמת החבית הוא יין עם אישיות ברורה מדי, ולא מומלץ לשיאובאי לנסות אותו בקלות.
חוזק חבית מתייחס לוויסקי עם חוזק האלכוהול של החבית המקורית. סוג זה של וויסקי מסיים בחביות עץ אלון לאחר התבגרות, ללא דילול במים, הוא מבוקבק ישירות עם חוזק האלכוהול בחבית. בגלל אחוזי האלכוהול הגבוהים שלו, ניחוח היין יהיה עז יותר, מה שמאוד מבוקש על ידי כולם.

קחו כדוגמה את חוזק החבית בן ה-12 של Springbank Genting שהתקבל היטב. תכולת האלכוהול שלו בסביבות 55% מעניקה לו טעם קרמי ופירותי חלק, ויש לו גם עשן כבול עדין טוב. לְאַזֵן. עם זאת, תכולת האלכוהול הגבוהה מפחיתה גם את קלות שתיית הוויסקי בהתאם, ומביאה ל"סף" גבוה יותר, שאינו ידידותי במיוחד לשיאובאי.

בנוסף, אם מערכת טעימות הוויסקי לא הוקמה, ייתכן שהיא לא תוכל להבחין בכל כך הרבה טעמים עדינים בבת אחת.
אם אתה פוגש חבר שמתעניין בוויסקי כבול ותבחר בחוזק החבית של לאפרואייג ל-10 שנים, האישיות ברורה, וטעם הכבול החזק דרך חוזק חבית האלכוהול הגבוה, הלשון שלך עלולה להיות מושפעת מטעם הכבול החזק ודוכאת על ידי הגירוי של אלכוהול גבוה עצמו, אי אפשר להבחין בשכבות של ריח הכבול.

רוצים לקנות יין "ידוע" במחיר גבוה?
מכיוון שלא מומלץ לקנות וויסקי זול מדי, האם אפשר לקנות יין מוכר במחיר גבוה?
בנושא זה, אם הכספים שלכם נמצאים בשפע יחסית, אז זו כמובן לא בעיה, אבל אם מצבכם הפיננסי לא מאפשר לכם לקנות ולקנות ללא כל הקפדה, אז אולי תצטרכו לחשוב על הנושא הזה היטב.
כמה יינות במחירים גבוהים הם סופר חלקים בפה, וניתן לשתות אותם מתוך "הבציר הגבוה" שלו, לא משנה באיזו כיתה. אבל יש כמה יינות במחירים גבוהים שאנשים אוהבים בגלל הטעמים הייחודיים שלהם, או בגלל שהם כל כך מכילים ומגוונים. כפי שצוין קודם, עבור שיאובאי, הקפיצה ברמה עשויה להיות גדולה מדי, ואי אפשר להבחין בין יין בלנדד עם יין בציר גבוה/מעורב היטב.

סיבה נוספת היא ש-Xiaobai לא יוכל לשפוט היטב את רמת הפרימיום, ויש סיכוי גבוה יותר שיקנה קניות דחף לאחר שראה את תוצאות השיווק מכיוון שהוא לא יודע מה ה"מחיר" ש"צריך להיות" ליינות הללו.

יתרה מכך, מכיוון שהוא יין מוכר, סביר יותר שיאובאי תסתמך יותר מדי על הערכת אחרים. אומנם ההערכות של רבים מחברי ווי הן אובייקטיביות יחסית, אבל בסופו של דבר, אלו הן הערות סובייקטיביות. כל ויסקי, רק לאחר שתייה אישית תוכל לדעת אם הוא מתאים לך.
אם תקשיבו למה שכולם אומרים, תוציאו הרבה כסף על בקבוק יקר ותגלו שאתם לא כל כך מרוצים כשלוקחים לגימה, אז תחושת האובדן הזו עלולה להפוך למכשול בקניית בקבוק וויסקי.

רוצה לנסות לחלוק בקבוקים?
בקרב חובבי וויסקי, אנשים רבים ינסו לחלוק בקבוקים. האם זה מתאים לשיאובאי?
כאן, אני אישית חושב שזה ישים. אחרי הכל, לוקח הרבה זמן לשתות את כל בקבוק היין. אם תיתקלו במשהו שלא עונה על טעמכם, זה ייקח יותר זמן. אם נבחר לחלוק את הבקבוק, נצטרך פחות הון התחלתי, וגם אם נעלה על הרעם, לא נרגיש כל כך במצוקה.

במיוחד אותם יינות ידועים במחירים גבוהים שהוזכרו לעיל, אם אתם באמת מרגישים ש"בגלל שלא שתיתי את השמות וסוגי היינות שעוברים ושבים מכירים, אז אני מתבייש לומר שאני לומד לשתות ויסקי", אז אני צובר אחרי שרכשתי קצת ידע בוויסקי, לך תקנה בקבוק בקבוק שיתוף, ותנסה בעצמך האם היינות היקרים האלה שווים את המחיר, כמה כסף משלמים על שיווק המותג, ואז אתה יידע אם היין הזה שווה את זה או לא. קנה את כל הבקבוק.

האם כדאי לי לוותר על המזקקה הזו כשאני שותה וויסקי שאני לא אוהב?
במקרים רבים, המוצרים הרבים בקו המוצרים של היקב קשורים תמיד ב"דם", ולכן עשויה להיות מידה גדולה של דמיון בטעם. עם זאת, ליקב עשויים להיות גם קווי מוצרים שונים, או תוצאות שונות מאוד בשל יחסי הערבוב השונים בהם נעשה שימוש.
לדוגמה, הטעם של כמה קווי מוצרים תחת Buchlady שונה מאוד.

לאדי הוא בדיוק כמו צבע הבקבוק, קטן מאוד ורענן, ולמרות שפורט שרלוט ואוקטמור הם כבול גבוה, השומן הגבוה של פורטיה והכבול על פני מפלצת הכבול, תחושת הכניסה שונה מאוד.
באופן דומה, לאפרואיג 10 שנים ולורה, אמנם הם יכולים לטעום את יחסי הדם שלהם, אבל התחושה שמביאה הכניסה היא שונה לחלוטין.

אז אני אישית מציע לחברים לא לוותר על יקב כי הם לא אוהבים את הטעם של יין רגיל. אפשר לתת לו יותר הזדמנויות באמצעות שיתוף בקבוקים או מפגשי טעימות, ולטפל בו בראש פתוח יותר, כדי לא לפספס הרבה טעמים יפים.

האם קל לקנות ויסקי מזויף?
יינות מזויפים מסורתיים מתמלאים בעיקר בבקבוקים מקוריים, או חיקויים של תוויות יין מבפנים אל חוץ. באופן אישי, אני חושב שהמצב עם יין מזויף הרבה יותר טוב עכשיו. אמנם זה לא אומר שאין, אבל כמה פלטפורמות מכירת וויסקי מרכזיות עדיין מחמירות מאוד מבחינת ערוצים ונאמנות.

אבל היה גם זרקור חדש בשנתיים האחרונות, כלומר "דייג במים סוערים". הראשון לשאת בנטל הוא הפסאודו-יפני. בשל הוראות החוק הסקוטי, ניתן לייצא וויסקי סינגל מאלט רק לאחר ביקבוק, לא בחביות עץ אלון או בתפזורת, אך וויסקי בלנדד אינו מוגבל לכך, ולכן יש מזקקות שמייבאות וויסקי סקוטי או קנדי. וויסקי בתפזורת, מעורב ביפן ומבוקבק, או מיושן בחביות טעם, ואז לשים את מכסה הוויסקי היפני.

מה יכולים לשתות מתחילים?
באופן אישי, כשאנחנו רק מתחילים, אנחנו יכולים לבחור כמה וויסקי סינגל מאלט בסיסיים שדורגו מאוד על ידי חברי Wei כדי להתחיל, כמו גלנפידיך קליל ופרחוני בן 15, וחביות כפולות Balvenie בן 12 שנים עם חביות עשירות מיובשות. פירות, מתוקים וריחניים. דלמור העשיר 12 שנים, וסערת הטייסקה העשירה והלוהטת.

ארבעת הדגמים הללו מאוד חלקים, נוחים לכניסה ויחד עם זאת גם סבירים, כך שאני אישית חושב שהם מתאימים מאוד למתחילים.

שלושת הראשונים מפורסמים במתיקות, ברכות, בשכבות העשירות ובטעם לוואי ארוך. אפילו חברים שאינם רגילים לשתות משקאות חריפים יכולים להעריך את עושרה וקלות השתייה שלה.

Tasca Storm היא נציגת הוויסקי המעושן. אמנם הכבול המעושן נשמע קצת קשה, מריח כמו עשן ותבלינים, אבל הכניסה חלקה מאוד. אני מאמין שכשאתה שותה את זה, אתה מיד תשתה את זה. הִתנַסוּת.

למעשה, לאחר שאמרתי כל כך הרבה, הדבר החשוב ביותר למתחיל ויסקי הוא ללמוד יותר על וויסקי, להקשיב לניסיון הרלוונטי של חובבי וויסקי אחרים, ולהיות בעל לב מתמיד ואמיץ לחקור (כמובן, צריך קצת כסף) , מה שנקרא החתנת הרבה שנים הפכה לחמות. בתור לבן קטן, תהפוך יום אחד לבוס גדול שמכיר את הוויסקי!
אני מאחל לך משקה שמח, לחיים!